羊肉沒有多余的脂肪，吃了也不會擔心發(fā)胖，可以做道蔥爆棉籽羊肉，大蔥猛火做成，肉質(zhì)鮮嫩清香，不腥不膻，還有獨特的香味。
【蔥爆棉籽羊肉】
【主料】
羊肉240克、大蔥160克
【輔料】
油適量、鹽適量、折砂糖適量、醬油適量、小蔥適量、姜適量、大蒜適量
【做法】
1.備好材料：羊羔肉、大蔥、小蔥、大蒜和生姜。
2.大蔥從中間剖開，然后斜切。
3.小蔥、大蒜和生姜切好備用。
4.羊肉切薄片，加入醬油、鹽、糖、淀粉和生姜拌均
營養(yǎng)的明目食譜蔥爆柏籽羊肉
5.鍋中油燒熱先下小蔥和大蒜，緊接著下腌制好的羊肉。注：油要熱且要稍微多一點，因是爆炒。
6.羊肉炒斷生盛出備用。
7.另起鍋，根據(jù)情況倒少量的油，油熱下大蔥，蔥變色加鹽調(diào)味。注：因前面炒羊肉油量較大。
8.然后將5炒好的羊肉倒入鍋中拌炒均即可。
營養(yǎng)的明目食譜蔥爆柏籽羊肉
小貼士
1.炒羊肉時油要熱且要稍微多一點，動作還要快，因是爆炒。
2.如大蔥用量小可以肉蔥同炒。我喜歡多用點蔬菜，就要分開炒，否則炒不開，因受熱不均勻。
3.能吃辣椒可以加點，不過這道菜的特點就是用大蔥香激出羊肉的香。
羊肉的食用效果
1.溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2.溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3.補血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
5.補肝明目
營養(yǎng)的明目食譜蔥爆柏籽羊肉
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
6.增加高溫抗病能力
在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的觀點也是契合的。 夏天吃羊肉，當因人而異。如果是體質(zhì)偏熱，陽偏盛的人，則不適合食用羊肉。
總結：今天這道食譜大家學會了嗎？愛吃羊肉的親們，可以嘗試做下，一定要大火烹制出來的羊肉才好吃才更香。
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