假期時(shí)為了家人，多做些小甜點(diǎn)跟家人一起來享用，今天做道雞米花，外皮酥脆可口，吃起來嘎嘎的，搭配點(diǎn)飲料是一道不錯(cuò)的下午茶甜點(diǎn)哦。
【香酥雞米花】
【主料】
雞蛋3個(gè)、雞脯肉1個(gè)
【輔料】
油適量、鹽10ml 、黑胡椒5ml、淀粉適量、面包糠適量、生姜7克、檸檬半個(gè)
【做法】
1.雞肉用牛排錘敲一會(huì)，使肉變得略微松軟。
2.把雞脯肉切成約1.5*1.5cm大小的塊。
3.碗里放入姜絲，擠檸檬汁
4.然后一起倒入料理機(jī)榨汁，濾掉渣沫。
兒童甜點(diǎn)香酥雞米花
5.雞肉里依次加入鹽，檸檬生姜汁，黑胡椒，1個(gè)蛋清，5ml淀粉，5ml油。
6.用手抓拌均勻，放入冰箱冷藏腌制30-60分鐘。
7.雞肉塊在淀粉里均勻的滾一圈
8.篩掉多余淀粉。
兒童甜點(diǎn)香酥雞米花
9.沾好淀粉的雞肉。
10.剩下的雞蛋打散，然后把雞肉塊沾滿蛋液。
11.沾好蛋液的雞肉塊在面包糠里均勻的滾一圈。
12.制成生胚。
兒童甜點(diǎn)香酥雞米花
13.鍋里倒入油燒6成熱，放入雞米花的生胚，中火炸制金黃。
14.撈出控油，沾番茄醬食用即可
兒童甜點(diǎn)香酥雞米花
小貼士
1.敲雞脯肉是為了讓肉質(zhì)松軟些，避免炸出來肉質(zhì)偏硬口感不好。
2.檸檬生姜汁榨汁濾掉渣加入雞肉里，可以去腥，免去雞肉裹淀粉再挑生姜的麻煩。
3.我喜歡腌制雞肉鹽和黑胡椒多放一些，這樣炸好直接吃就香酥很有味。吃的時(shí)候加番茄醬或沙拉醬都好吃。
4.一次如果做的多，可以放入冰箱冷凍，想吃的時(shí)候再拿出來炸。如果是前一天炸好的話，第二天再吃可以放入烤箱150°中層加熱10分鐘左右就可以了。
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
兒童甜點(diǎn)香酥雞米花
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
6.美容護(hù)膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。
總結(jié)：雞米花的做法非常簡單，在家也能做美味的，可口的雞米花出來，做出來全家享用，在家做非常實(shí)惠喲。
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