秋季時人身體營養(yǎng)流失，需要多吃些含維生素的食物，彩椒搭配腰果炒雞丁，雞丁細膩，腰果清脆，咸鮮美味可口，接下來就跟小編一起來學習這道美食的做法吧。
【彩椒腰果爆雞丁】
【主料】
彩椒 100克、雞脯肉200克、生腰果100克
【輔料】
淀粉20ml、鹽5ml、雞精2ml、生抽25ml
【做法】
1.彩椒切1.5*1.5cm的小塊。
2.雞脯肉切1*1cm左右的丁，放入2ml鹽，生抽10ml,淀粉10ml,用手或筷攪拌均勻腌制15分鐘。
3.鍋里倒油，放入生腰果炸熟，撈出備用。
4.鍋里倒一點底油，倒入腌好的雞丁，快速翻炒滑雞丁
霜降滋補食品彩椒腰果爆雞丁
5.倒入彩椒翻炒幾下。
6.放入3ml鹽，15ml生抽，雞精調味，快速翻炒。
7.小碗里加水倒入10ml淀粉，攪拌均勻成水淀粉，倒入炒好的雞丁里勾芡。
8.最后快出鍋時倒入炸好的腰果翻炒兩下即可。
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小貼士
1.雞脯肉提前腌可以更好的入味，加點淀粉使肉更嫩。
2.雞丁下鍋要快速滑炒，以免肉炒老。
3.最后勾水淀粉，顏色更鮮亮，菜的味道更咸鮮適口。
4.腰果如果買來是熟的就不需要再炸，最后放腰果可保持腰果的脆度。
彩椒的營養(yǎng)價值
1.甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C,醣類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實中的營養(yǎng)成分除維生素C含量未增加外，其它營養(yǎng)成分均會增加五倍，因此有熟果甜椒的營養(yǎng)價值更高於青果甜椒之說。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿卜素，而且越紅越多。
2.甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結合。
彩椒的食用效果
1.預防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環(huán)轉為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2.促進新陳代謝
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其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，從而減肥防病。
3.抗老化
紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內的細胞活化，有著非常明顯的效果。
總結：今天這道美食，雞丁是經過提前處理過的，經過腌制后，炒制時非常的入味又好吃喲。
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