全麥屬于低脂肪、低熱量食物，富含豐富纖維素，營養(yǎng)價(jià)值高，做了一款全蛋切片吐司，面包細(xì)膩柔軟，越吃越香的口感，加上雞蛋、蔬菜做道三明治，味道還是不錯(cuò)的。
【全麥小面包】
【主料】
全麥面粉100克、高筋面粉230克、雞蛋1個(gè)、水135克、酵母粉4克、糖15克、鹽3克、
【輔料】
黃油25克
【做法】
1.全部材料
2.將除黃油外的全部材料放入面包機(jī)中和面20分鐘
3.之后加入軟化的黃油再次啟動(dòng)單獨(dú)和面程序20分鐘
4.兩次和面程序后大約就可以到接近完全階段了
女性減肥營養(yǎng)早餐全麥小面包
5.我用烤箱來進(jìn)行一次發(fā)酵，30℃左右
6.發(fā)酵至原來的2倍大，手指戳洞不塌陷也不回彈就剛剛好了
7.排氣后分割成每個(gè)大約55g小面團(tuán)后滾圓，蓋好醒發(fā)10至15分鐘
?。ㄗⅲ?5g是我用的這個(gè)模具比較合適的量，請根據(jù)自家模具酌情增減）
8.將小面團(tuán)排氣搟開再卷起，收口處捏牢
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9.收口朝下放入小模具中，模具要提前刷油、撒粉防粘（若是不粘模具可省略此步驟）放入烤箱中進(jìn)行最后發(fā)酵，35℃發(fā)酵大約1小時(shí)左右
10.因?yàn)槲业男“l(fā)酵的有點(diǎn)不規(guī)矩，所以我在表面割了一道口方便他們膨脹，此步驟可以省略。
11.發(fā)酵好的面包坯放入提前預(yù)熱185的烤箱中烤制15分鐘左右
12.烤好后取出脫模晾至微有余溫時(shí)裝袋保存
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小貼士
我用的模具是小雪方模（11.3×6.2）以下的材料量大約可以做11-12個(gè)小面包。
全麥粉的營養(yǎng)價(jià)值
全麥粉制作的面包較普通的白面包更具有小麥原來的麥香味道，而且麩皮部分所含的維生素B1、B2、B6、泛酸極其豐富。
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總結(jié)：全麥面包吃了營養(yǎng)又健康，老年人以及肥胖人群，可以適當(dāng)多食用些，吃了也不會(huì)擔(dān)心身體健康。
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