寶寶感冒好后，身體發(fā)虛，面色發(fā)黃，決定給寶寶進(jìn)補(bǔ)一下，做道養(yǎng)氣補(bǔ)虛食譜------芹菜蝦仁鮮肉鍋貼，外皮焦脆，鮮嫩多汁的肉餡，吃起來超棒哦。
【芹菜蝦仁鮮肉鍋貼】
【主料】
面粉200克、蝦仁120克、豬肉餡180克、芹菜100克
【輔料】
鹽1勺、味精1小勺、香油2大勺、蠔油1大勺、白胡椒粉1小勺、開水25克、冷水100克
【做法】
1.芹菜洗凈切碎，鮮蝦去殼洗凈剁碎，準(zhǔn)備好豬肉末
2.將所有餡料放入容器中并加入適量鹽鹽、味精、香油、蠔油、白胡椒粉
3.用筷子繞圈朝一個(gè)方向攪拌上勁即可
4.面皮及包餡：面粉約200克左右、開水25克、冷水100克左右，首先將面粉置容器中，倒入開水?dāng)嚢璩伤缮⒌男∶鎴F(tuán)，再加入冷水和成軟硬適中的半燙面團(tuán)，常溫松弛20分鐘左右
女性養(yǎng)血補(bǔ)虛食譜芹菜蝦仁鮮肉鍋貼
5.松弛好的面團(tuán)外表光滑且具很好的延展性
6.將面團(tuán)搓成長條狀分割成均勻的小面團(tuán)再按扁
7.搟成餃子皮狀
8.依次取適量餡料放到餃子皮中間
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9.將面皮兩面對(duì)折捏緊，稍微用力拉長捏好面皮的邊緣向下輕壓，黏緊后呈長條狀
10.取不粘鍋?zhàn)⑷脒m量食用油，依次將鍋貼生坯擺放置鍋中，中火加熱使鍋貼微微形成薄殼狀
11.著倒入面粉水，面粉水一定要完全融入鍋貼
12.蓋上鍋蓋繼續(xù)用中火煎約9分鐘左右即可
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烹飪技巧
1、調(diào)餡時(shí)芝麻香油稍微多放一點(diǎn)特別香，而且使肉餡嫩滑呢；
2、當(dāng)鍋內(nèi)出現(xiàn)滋滋的響聲時(shí)，表示水分即將煎干，打開鍋蓋看一下，呈現(xiàn)金黃即可熄火。
芹菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴(kuò)張；用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。
2.從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%,可治療乳糜尿。
4.芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
5.芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失。
芹菜的食用效果
1.平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
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3.防癌抗癌
可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮
5.緩解皮膚之疾
芹菜中還含有對(duì)白癜風(fēng)有利的銅元素。
總結(jié)：對(duì)于家里愛吃餡料的親們，可以在早上做些營養(yǎng)餐，吃起來脆脆的，美美的。
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