香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是高蛋白、低脂肪的食物，有提高免疫功能，非常適合兒童食用，可以做些香菇油飯，營(yíng)養(yǎng)成分高，吃起來會(huì)有肉肉的感覺哦。
【香菇油飯】
【主料】
香米適量、鮮香菇6個(gè)、土豆1個(gè)
【輔料】
蝦皮1小把、蔥1根、生抽20ml、料酒5ml、白糖2克、豬油1小勺、水適量
【做法】
1.準(zhǔn)備適量香米，淘洗兩遍
2.將淘洗好的香米放適量水浸泡超過一個(gè)小時(shí)
3.浸泡之后將大部分水倒掉，留一小部分倒在碗中上鍋大火蒸15分鐘左右
4.將香菇和土豆分別切成小丁
提高免疫力食譜香菇油飯
5.將15毫升生抽、5毫升黃酒、2克糖混合備用
6.起油鍋，燒熱，放入一小勺豬油
7.待豬油融化，加入香菇煸炒，再放入土豆丁
8.等香菇丁斷生后，倒入之前調(diào)好的調(diào)味料
提高免疫力食譜香菇油飯
9.蓋蓋燜煮一段時(shí)間，收汁
10.見還有少許汁水時(shí)下米飯，用鏟子將米飯分散
11.再加入5毫升生抽翻炒均勻，上色
12.放入洗好的蝦皮，剪上蔥花拌勻即可
提高免疫力食譜香菇油飯
烹飪技巧
炒飯里不需要加鹽哦，生抽的鹽分已經(jīng)夠了，不喜歡吃很咸的，醬油可以少放一些香菇和土豆要多煮一會(huì)，收汁，時(shí)間不夠久香菇會(huì)有一股味道，吃起來就不像肉了哦。
鮮香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性；
2. 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素；
提高免疫力食譜香菇油飯
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
鮮香菇的食用效果
補(bǔ)肝腎 健脾胃 益氣血 益智安神 美容顏 痰理氣 益胃和中 解毒 抗腫瘤 托痘疹
總結(jié)：家里有剩下的米飯外，可以加入些不同的蔬菜一起來炒制，營(yíng)養(yǎng)豐富，還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
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