奶油泡芙有濃郁的奶香味，從很遠(yuǎn)就能聞到香味，咬上一口后，奶油瞬間在嘴里爆發(fā)，奶香味十足，吃起來美味可口，接下來就一起學(xué)習(xí)自制奶油泡芙吧。
【奶油泡芙】
【主料】
低筋面粉100克、植物油70克、細(xì)砂糖10克、清水160克、鹽2克
【輔料】
淡奶油100克、細(xì)砂糖15克
【做法】
1.清水、白砂糖、鹽、植物油稱好放在不銹鋼奶鍋中備用
2.低筋面粉過篩備用
3.將奶鍋里的植物油、水、白砂糖、鹽煮開
4.關(guān)火后迅速將過篩后的面粉倒進(jìn)奶鍋中
千里飄香的奶油泡芙
5.攪拌均勻至無干粉
6.雞蛋備好
7.打散備用
8.待面糊冷到不燙手的時候分三次加入雞蛋液
千里飄香的奶油泡芙
9.攪拌至筷子挑起面糊呈倒三角狀態(tài)即可
10.將保鮮袋套在碗上，面糊裝進(jìn)保鮮袋中，將保鮮袋剪開一個角
11.擠在不沾烤盤中
12.手沾少許清水，將尖尖抹平
千里飄香的奶油泡芙
13.烤箱預(yù)熱210度，上下火，中層烤15分鐘左右
14.待泡芙膨起來后將溫度調(diào)至180度繼續(xù)烤25分鐘左右
15.烤好的泡芙
16.100克淡奶油加15克白砂糖
千里飄香的奶油泡芙
17.用打蛋器打發(fā)至蓬松
18.成品圖
千里飄香的奶油泡芙
小貼士
泡芙灌滿奶油后最好馬上吃，外焦里嫩口感非常好。
奶油的營養(yǎng)價值
奶油在所有動物性脂肪中是較佳的一種，奶油和牛奶成分大致相同，但各組成成分的含量都有了改變，其中奶油的脂肪含量比牛奶約增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低。奶油的維生素A和維生素D含量很高，在人體內(nèi)的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上。
奶油的食用禁忌
1.冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食。
千里飄香的奶油泡芙
2.孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
3.奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。
總結(jié)：泡芙的做法有多種，大家可以嘗試不同的做法，用了植物油后，吃起來更加清脆可口了。
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