家里有兒童的家庭，每天的早餐非常重要，也在做早餐發(fā)愁，不知道吃什么，家里的老人準備給寶寶做道-----火腿豆芽煎餅，松軟可口，既營養(yǎng)又健康，也非常合寶寶的口味。
【火腿豆芽煎餅】
【主料】
綠豆芽150克、面粉2大勺、玉米面1大勺
【輔料】
五香粉1茶勺、色拉油1湯勺、鹽1小茶匙、雞蛋1個、細香蔥1根、火腿1根、水適量
【做法】
1.雞蛋打散，蔥切顆粒，火腿也切丁
2.將粉類混合
3.加入五香粉、鹽、油和適量水攪拌成筷子劃過有痕跡的狀態(tài)
4. 電餅鐺少油，將豆芽放入煎至微軟
兒童營養(yǎng)早餐火腿豆芽煎餅
5.加入蔥白和火腿丁攤勻
6.接著將面糊倒入，蓋蓋4分鐘左右
7.打開，倒入雞蛋液，撒剩下的香蔥
8.最后翻面稍微煎片刻就好
兒童營養(yǎng)早餐火腿豆芽煎餅
烹飪技巧
煎的時間請根據(jù)餅的厚薄決定，另外這款做好的比較柔軟，所以盡量用鎖水的電餅鐺更好些。
綠豆芽的營養(yǎng)價值
1.綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2.綠豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。
3.豆類發(fā)芽時在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。
綠豆芽的食用效果
1.清熱解暑
中醫(yī)認為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。
2.消除緊張
具有保護肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合征。
3.治療口腔潰瘍
兒童營養(yǎng)早餐火腿豆芽煎餅
綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
4.防治便秘
綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。
5.減少膽固醇的堆積
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
總結：今天這道火腿豆芽煎餅，可以搭配一些酸甜美味的蘸料，吃起來更加美味解油膩。
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