魷魚營養(yǎng)價值高，脂肪含量少，非常受烤串朋友們的喜歡，其實魷魚還可以炒菜吃，用肉小炒一下，魷魚脆嫩爽滑，肉絲鮮嫩，是一道營養(yǎng)的秋季小炒菜一種。
【燴肉絲魷魚】
【主料】
魷魚1條、豬脊肉120克
【輔料】
油適量、鹽適量、彩椒適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、芝麻油適量、高湯適量、淀粉適量、生抽1勺
【做法】
1.準備食材。
2.彩椒和蔥姜切成絲備用
3.肉切成絲，加一勺料酒和淀粉抓勻腌制十分鐘。
4.魷魚開膛，去掉肚里的雜物和尾部。
家常菜小炒燴肉絲魷魚
5.撕掉外皮的膜。
6.只留中間較整齊的一部分。
7.切成細絲，并用水清洗下粘液。
8.鍋中油燒至八成熱，入鍋中快速劃散。
家常菜小炒燴肉絲魷魚
9.肉絲同樣放入油鍋中快速劃散，肉質(zhì)變白即可撈出瀝油備用。
10.鍋中留少許底油，入蔥姜炒香。
11.加入滑過油的肉絲和魷魚絲。
12.略炒，加入一勺生抽提味。
家常菜小炒燴肉絲魷魚
13.炒勻，加入一飯勺高湯。
14.煮開后一分鐘左右，加入鹽調(diào)味。
15.再加入適量水淀粉收汁。
16.當湯汁變粘稠時，放入彩椒絲炒勻。
17.湯汁基本收盡，加入少許芝麻油提鮮提香出鍋即可
家常菜小炒燴肉絲魷魚
小貼士
1、魷魚和肉絲滑過油后基本已經(jīng)熟了。
2、湯汁也可不必完全收盡，拌飯味道最美。
魷魚的營養(yǎng)價值
1.魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。
2.魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
魷魚的食用效果
1.防治貧血
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。
2.預(yù)防帶血綜合癥
家常菜小炒燴肉絲魷魚
降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。
3.預(yù)防糖尿病
促進胰島素的分泌，對糖尿病有預(yù)防的作用，促進肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
總結(jié)：今天這道美食，是經(jīng)過適量的高湯烹炒的，有了高湯的營養(yǎng)，這樣的美食吃著更香了。
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