天氣寒冷起來(lái)，立冬到來(lái)代表著冬季的開(kāi)始，這時(shí)該吃些滋補(bǔ)的湯類，可以暖胃健脾、滋陰養(yǎng)血，今天小編推薦一款淮山百合鯽魚湯，是一道經(jīng)典的老湯，最適合秋冬季滋補(bǔ)的。
【淮山百合鯽魚湯】
【主料】
鯽魚 1條、山藥70克、鮮百合1個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒20ml、蔥姜適量、枸杞20粒、香菜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.鯽魚去鱗內(nèi)臟洗凈，放入過(guò)煎至兩面微黃。
3.把蔥姜爆香，
4.然后鯽魚，蔥姜放入砂鍋加入開(kāi)水大火煮開(kāi)。
滋補(bǔ)淮山百合鯽魚湯
5.加入料酒。加蓋燜燒15分鐘。
6.撈出蔥姜不要。
7.再加入洗凈的百合切片的山藥。繼續(xù)煮至10分鐘。
8.加鹽，胡椒粉調(diào)味。
滋補(bǔ)淮山百合鯽魚湯
9.大火煮開(kāi)撇去浮沫。
10.最后放入枸杞香菜即可關(guān)火。
滋補(bǔ)淮山百合鯽魚湯
小貼士
鯽魚洗凈后要把頭部和魚身相連部位的咽喉齒去掉，煮湯才鮮美不會(huì)有腥味。
煮魚湯用開(kāi)水大火煮至，湯汁奶白鮮美。
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
鯽魚的食用效果
1.增強(qiáng)抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.通乳汁
自古以來(lái)鯽魚就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，吃鯽魚可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
滋補(bǔ)淮山百合鯽魚湯
3.明目益智
鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效
總結(jié)：鯽魚的做法有多種，可以清蒸或者煮湯都可以，大家在冬季可以嘗試做下，味道還是可以的。
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