家里人過(guò)生日，在家準(zhǔn)備一款紅絲絨蛋糕，為家人慶祝生日，這款蛋糕喚起我對(duì)蛋糕的熱愛(ài)，外層的淡奶油到內(nèi)層的蛋糕以及夾心，各有不同的味道，吃了就會(huì)愛(ài)上它。
【紅絲絨蛋糕】
【主料】低筋面粉50g、
【輔料】蛋黃5個(gè)、白砂糖30g、玉米油40g、粟粉10g、紅曲粉10g、蛋白5個(gè)、白糖60g、檸檬汁3g、淡奶油250g、白糖25g、
【步驟】
1.準(zhǔn)備食材
2.蛋黃加入白砂糖，用蛋抽攪打呈乳白色至體積膨脹
3.加入玉米油攪拌均勻
4.低筋面粉、粟粉、紅曲粉混合過(guò)篩，篩好后加入蛋黃中攪拌均勻，無(wú)粉顆粒即可
香甜美味的紅絲絨蛋糕
5.蛋清加入白糖、檸檬汁用電動(dòng)打蛋器打至濕性發(fā)泡，提起打蛋頭能拉出尖角即可
6.將三分之一的蛋白霜與面混合，翻拌均勻
7.把翻拌均勻的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均勻
8.把拌好的面糊倒入模具里，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分鐘左右
香甜美味的紅絲絨蛋糕
9.烤好的蛋糕倒扣在烤網(wǎng)上自然冷卻，冷卻好將蛋糕切片，切成4片
10.淡奶油加入白糖打發(fā)
11.取一片蛋糕片，抹上奶油，蓋上第二層，再抹上奶油；把四片蛋糕都蓋上后，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴擠上奶油裝飾即可
12.大功告成
13.成品圖
香甜美味的紅絲絨蛋糕
小貼士
1、蛋糕底也可以做成抹茶或者可可粉的。
2、淡奶油很容易打老，打發(fā)的時(shí)候要注意時(shí)間不要太長(zhǎng)。
3、制作前將面粉過(guò)篩口感會(huì)更好。
奶油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
奶油在所有動(dòng)物性脂肪中是較佳的一種，奶油和牛奶成分大致相同，但各組成成分的含量都有了改變，其中奶油的脂肪含量比牛奶約增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低。奶油的維生素A和維生素D含量很高，在人體內(nèi)的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上。
奶油的食用禁忌
1.冠心病、高血壓、糖尿病，動(dòng)脈硬化患者忌食。
2.孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
香甜美味的紅絲絨蛋糕
3.奶油里亦含有多種飽和脂肪酸，這是對(duì)血管有害的脂肪酸，還是少吃為佳。
總結(jié)：今天這款紅絲絨蛋糕的做法簡(jiǎn)單，外表與口感都是不錯(cuò)的，看到它就已經(jīng)令人愛(ài)不釋手了。
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