春餅是漢族傳統(tǒng)美食，它里面的食材制作簡單，搭配不同的蔬菜，口感鮮嫩，再放些蘸料，這樣吃更有味道，愛吃面食的親們，趕快行動起來吧。
【春餅】
【主料】面粉250g、開水130g、色拉油15m、l鹽1g、
【輔料】小蔥適量、韭菜50g、綠豆芽100g、雞蛋1個、胡蘿卜1根、黑木耳適量、鹽適量、糖適量、雞精少許、花椒20粒、姜適量、
【步驟】
1.面粉加入鹽，色拉油，慢慢倒入開水。
2.用侉子攪拌成棉絮狀。
3.然后揉至光滑面團(tuán)蓋濕布醒發(fā)25分鐘。
4.綠豆芽，韭菜洗凈，黑木耳泡發(fā)洗凈。
多蔬素炒卷春餅
5.雞蛋打散攤成蛋皮備用。
6.韭菜切段。雞蛋切絲。胡蘿卜，木耳切絲備用。
7.醒制好的面團(tuán)揉均勻搓條切小段。
8.每份面團(tuán)揉圓后按扁，取一份上面刷一些油。
多蔬素炒卷春餅
9.然后用另一份面團(tuán)壓在上面按扁。
10.然后兩塊面團(tuán)一起搟成圓餅{稍微薄一些}.
11.平鍋燒熱，不放油，放入圓餅中小火烙至。
12.一面起鼓翻面。
多蔬素炒卷春餅
13.兩面都起鼓就可以把餅從中間撕開，成為兩個出鍋。
14.所有的春餅烙至好放入竹篦子上。
15.用濕布蓋好備用。
16.炒鍋倒油爆香花椒粒，撈出不要。
多蔬素炒卷春餅
17.然后再爆香蔥姜。
18.放入胡蘿卜和木耳絲翻炒。
19.加入綠豆芽繼續(xù)翻炒，加入鹽，糖翻炒。
20.最后放入韭菜，蛋皮絲。
多蔬素炒卷春餅
21.翻炒均勻加少許雞精即好。
22.吃的時候把炒好的五彩和菜放入春餅當(dāng)中。
23.然后卷起來即可食用。
多蔬素炒卷春餅
小貼士
面粉加鹽和油，用開水和面，開水不要一下加入，而是慢慢加入，攪拌成棉絮狀在揉均勻光滑。
面團(tuán)分成小塊后，每一塊上面都要抹上油，可多抹一些，搟至的時候才不會粘連。
平底鍋不用放油，直接烙至春餅，用中小火就好，一面起鼓即可翻面，餅很容易熟。
多蔬素炒卷春餅
和菜的配料也可以隨自己喜愛添加即好
總結(jié)：春餅要想吃的筋道，必須在和面時多加注意了，今天是用開水燙面的，口感更加軟韌，吃著口感好。
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