所謂合菜，就是多種蔬菜一起炒制，色澤艷麗，五彩分明，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，吃起來(lái)得香脆美味，是一道不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)菜肴。
【五彩炒合菜】
【主料】韭菜50g、綠豆芽100g、胡蘿卜50g、黑木耳50g、雞蛋1個(gè)、
【輔料】油適量、鹽適量、蔥適量、花椒20粒、糖2g、雞精少許、姜適量、
【步驟】
1.所有蔬菜洗凈，黑木耳提前泡發(fā)洗凈。
2.雞蛋打散攤成蛋皮備用。
3.韭菜切段。，黑木耳，胡蘿卜，雞蛋皮切絲。
4.炒鍋倒油放入花椒粒炸香撈出花椒。
排毒食譜五彩炒合菜
5.爆香蔥姜。
6.放入胡蘿卜和木耳翻炒。
7.再放入綠豆芽翻炒。
8.加入鹽繼續(xù)翻炒。
排毒食譜五彩炒合菜
9.加入糖翻炒均勻。
10.最后放入韭菜和蛋皮絲翻炒。
11.淋入少許香油。
12.加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
排毒食譜五彩炒合菜
小貼士
胡蘿卜。綠豆芽要提前炒制片刻，再放放入韭菜和雞蛋皮，保證菜肴口感一致。
這是一道快手菜，大火快炒，才能保證蔬菜的口感。
韭菜的食用效果
1.抗菌護(hù)肝
具有強(qiáng)烈的抗菌性，對(duì)大腸桿菌，金黃色葡萄球菌，痢疾桿菌及傷寒桿菌均有抑制殺滅作用?？梢员貎?nèi)臟，活化身體各功能。
2.消除疾病
韭菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)綜合運(yùn)用其功效，可以改善冰冷癥、預(yù)防感冒 健胃、整腸、消除眼睛疲勞及身體疲勞。
3.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
排毒食譜五彩炒合菜
有效的預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些纖維還能把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來(lái)，所以韭菜有“洗腸草”之稱。
4.促進(jìn)骨骼牙齒的發(fā)育
韭菜對(duì)牙齒的形成和預(yù)防缺鐵性貧血有積極的意義。
總結(jié)：今天這款美食，雖然是道家常菜，卻是春季最美味最營(yíng)養(yǎng)的家常菜，可以搭配春餅食用。
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