春季干燥，人體內(nèi)火熱，需要吃些養(yǎng)肝護(hù)肝食物，小編今天做道養(yǎng)肝食譜------胡蘿卜蒜薹炒豬肝，豬肝鮮嫩，胡蘿卜香脆美味，是春季護(hù)肝最佳美食。
【胡蘿卜蒜薹炒豬肝】
【主料】蒜薹150g、胡蘿卜1根、豬肝250g、
【輔料】蔥姜適量、鹽適量、生抽30ml、料酒20ml、黑胡椒粉適量、糖3g、雞精少許、
【步驟】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.蒜薹去老根切段，胡蘿卜洗凈切片。
3.豬肝沖洗至顏色發(fā)白擠出里面的血水，在切片加入生抽，料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均勻腌制片刻。
4.把蒜薹開水焯燙過涼備用。
養(yǎng)肝食譜胡蘿卜蒜薹炒豬肝
5.炒鍋倒油爆香蔥姜倒入豬肝翻炒至豬肝變色變堅(jiān)硬盛出。
6.底油倒入胡蘿卜翻炒片刻。
7.加入蒜薹繼續(xù)翻炒。
8.加入生抽。
養(yǎng)肝食譜胡蘿卜蒜薹炒豬肝
9.加入鹽和糖繼續(xù)翻炒。
10.最后再把炒過的豬肝倒入翻炒。
11.最后加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
養(yǎng)肝食譜胡蘿卜蒜薹炒豬肝
小貼士
豬肝清洗很重要，可以用流動水對著豬肝的切口沖洗，你會發(fā)現(xiàn)水會順著豬肝切口的孔洞灌入豬肝的內(nèi)部，使豬肝脹大，這時要用兩手?jǐn)D壓豬肝，把里面的臟血水?dāng)D出來，如此重復(fù)幾次沖洗，豬肝顏色會變白，這樣把里面的臟血沖洗出來，吃起來會更加放心。
豬肝的食用效果
1.補(bǔ)肝明目
豬肝中含有豐富的維生素A,能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2.補(bǔ)血
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
3.去除毒素
養(yǎng)肝食譜胡蘿卜蒜薹炒豬肝
經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2,這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強(qiáng)人體免疫力
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
總結(jié)：這道家常小炒可以補(bǔ)益肝臟，女性吃了可以補(bǔ)肝養(yǎng)血，有殺菌消炎的功效，非常適合在春季時食用。
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