炸豬排的做法非常簡單，用油炸制外皮香酥焦脆，搭配一些番茄醬，更能刺激你的味蕾，讓你吃的美味又可口。
【炸豬排】
【主料】豬排3塊、面粉80g、面包糠100g、雞蛋1個(gè)、
【輔料】油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒20ml、糖2g、
【步驟】
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豬排洗凈用刀背把豬排剁松散。
3.所有豬排處理好后，加入糖。
4.再加入鹽抹均勻。
家常菜配炸豬排
5.在加入胡椒粉，料酒拌均勻。
6.包上保鮮膜腌制30分鐘。
7.雞蛋打散備用，面粉，面包糠準(zhǔn)備好。
8.腌制過的豬排先沾過面粉。
9.再蘸裹雞蛋液。
家常菜配炸豬排
10.然后再蘸裹面包糠。
11.鍋中油加熱放入豬排中小火炸制。
12.一面定型翻面繼續(xù)炸制兩面金黃。
13.炸好的豬排撈出放吸油紙上吸出多余油分，可切成小段上桌，放入盤中可加入一些蔬菜絲，搭配番茄醬或沙拉醬食用。
家常菜配炸豬排
小貼士
豬排超市有現(xiàn)成的賣，或者直接用豬里脊切薄片也可以。
豬排要用刀背拍松散，使豬排變得薄而大，這樣可以更加入味炸制的時(shí)候也更容易熟。
炸制豬排火不要太大，中小火就好，火太大豬排外邊的面包糠容易糊，而豬排還沒熟，影響美觀和口感。
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
家常菜配炸豬排
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
總結(jié)：炸豬排單獨(dú)吃，可能會(huì)太過油膩，可以搭配一起蔬菜與米飯一起食用，就是一道完美的營養(yǎng)午餐了。
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