今天小編用了有健脾祛濕功效的薏米做道美食，娃娃菜鮮嫩，用高湯蒸制掩蓋薏米的苦味，著實(shí)是一款宴客素菜哦。
【薏米扒娃娃菜】
【主料】娃娃菜2顆、薏米80g、
【輔料】油適量、鹽適量、高湯適量、蔥適量、青椒適量、紅椒適量、
【步驟】
1.準(zhǔn)備食材。
2.薏米提前一夜泡發(fā)。
3.將泡好的薏米加入適量高湯，入蒸鍋大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸制一個(gè)小時(shí)左右。（如沒有高湯請(qǐng)加適量水和雞精代替）
4.直至薏米熟爛。
健脾祛濕食譜薏米扒娃娃菜
5.娃娃菜對(duì)剖成四份。
6.入加了一點(diǎn)鹽的水中略焯。
7.焯至菜略軟，變透明狀撈出瀝水備用。
8.青紅椒切成小粒備用。
健脾祛濕食譜薏米扒娃娃菜
9.鍋中加入適量油，炒香蔥花，青紅椒。
10.再加蒸好的薏 米炒出香味。
11.再調(diào)入適量高湯略煮。（沒有高湯請(qǐng)用清水代替）
12.再加適量鹽調(diào)略煮。
13.將煮好的薏米倒在焯好的娃娃菜上即可。
健脾祛濕食譜薏米扒娃娃菜
小貼士
1、高湯如沒有，請(qǐng)?jiān)谒屑尤脒m量高湯精或雞精代替，超市有售。
2、薏米要提前泡發(fā)，如果室溫較高，請(qǐng)放入冰箱中發(fā)制。
3、青紅椒要選用不太辣的，以免搶了娃娃菜清甜的味道。
4、蒸制好的薏米本身帶有一定的粘度，出鍋時(shí)經(jīng)過煮制，湯汁已經(jīng)很濃稠，如果淡，可用少許水淀粉勾芡。
5、焯制娃娃菜時(shí)已經(jīng)給了少許的鹽份，所以，薏米炒制過程中加的鹽請(qǐng)酌量。
薏米的食用效果
1.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌細(xì)胞的繁殖，可用于霄癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病概率。尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜 .在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”,還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
2.清熱去濕，健脾胃
天氣燥熱或胸中煩悶時(shí)，薏米能清除燥熱，使身體舒暢。具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。
3.美白肌膚
保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對(duì)由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
4.促進(jìn)新陳代謝
健脾祛濕食譜薏米扒娃娃菜
可以起到減輕胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品，對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有較好效果。
5.增強(qiáng)免疫力和抗炎
薏苡仁油對(duì)細(xì)胞免疫、體液免疫有促進(jìn)作用。
6.降血糖
可起到擴(kuò)張血管和降低血糖的作用，尤其是對(duì)高血壓、高血糖有特殊功效。7.鎮(zhèn)痛解熱
具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對(duì)風(fēng)濕痹痛患者有良效。
總結(jié)：娃娃菜與薏米搭配做菜，.不僅是消脂減肥的美食，味道也是超香的，有著一定的保健功效。
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