石斑魚(yú)有一定的土腥味，清湯做的話會(huì)不好吃，可以用辣湯來(lái)做，馬上改變口味，再加入一些營(yíng)養(yǎng)的菌類、豆腐等食材，軟而不碎的豆腐，香辣鮮嫩的魚(yú)肉，味道真是很贊的。
【麻辣豆腐燉魚(yú)】
【主料】石斑魚(yú)1條、豆腐400g、
【輔料】蟹味菇適量、海鮮菇適量、麻辣燙調(diào)料40g、綠豆芽適量、芹菜葉適量、
【步驟】
1.準(zhǔn)備食材。
2.魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，徹底清洗魚(yú)肚，然后在背上隔三厘米切上一刀，不要切斷，至魚(yú)身上的二分之一處就行。（這樣可以使魚(yú)更好的入味）
3.蟹味菇海鮮菇去根部清洗干凈備用。
4.鍋中加入適量的水，倒入麻辣湯料。
營(yíng)養(yǎng)餐麻辣豆腐燉魚(yú)
5.將魚(yú)和豆腐一起放入湯中，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火慢燉入味。
6.加入蟹味菇和海鮮菇。
7.再燉至十分鐘左右。
8.加入清洗過(guò)后的綠豆芽略燙煮。
營(yíng)養(yǎng)餐麻辣豆腐燉魚(yú)
9.再加入少許芹菜葉或其它綠葉菜即可關(guān)火。（我還喜歡用茼蒿）
10.美美的享用吧。
營(yíng)養(yǎng)餐麻辣豆腐燉魚(yú)
小貼士
如果再食用時(shí)，再燒一點(diǎn)熱油澆入，味道更美。
石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.石斑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
2.魚(yú)皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱為美容護(hù)膚之魚(yú)。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。
石斑魚(yú)的食用效果
1.活血通絡(luò)
營(yíng)養(yǎng)餐麻辣豆腐燉魚(yú)
2.健脾益氣
總結(jié)：家人在一起團(tuán)聚的時(shí)間短，可以在午餐時(shí)，做上這么一鍋魚(yú)，邊吃邊放食材，給家人歡聚的機(jī)會(huì)。
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