蓮藕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有滋腎養(yǎng)肝、止血、祛火之功效，口感清脆，可以做出不同口味的菜肴，今天小編推薦一款滋腎養(yǎng)肝美食-----香辣藕丁，香辣可口，蓮藕脆嫩，這個(gè)季節(jié)的藕口感非常好，接下來(lái)就跟小編來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。
【香辣藕丁】
【主料】蓮藕350g、
【輔料】生姜大蒜子適量、小蔥適量、干辣椒適量、鹽5g、生抽10ml、蠔油10ml、雞精3g、麻油10ml、白醋3ml、
【步驟】
1.蓮藕去皮，切小丁，在流水下將表面淀粉沖洗干凈
2.鍋內(nèi)燒水，水開后滴少許白醋，將蓮藕丁放入鍋內(nèi)煮2分鐘，撈出瀝水
3.生姜切絲，大蒜子切片，小蔥切蔥花，干辣椒打碎去掉辣椒籽
4.鍋內(nèi)燒油，下生姜絲、蒜片炒香
滋腎養(yǎng)肝食譜香辣藕丁
5.下藕丁，烹白醋，翻炒1分鐘
6.下生抽、蠔油、鹽和雞精，撒干辣椒碎，翻炒2分鐘
7.撒蔥花，關(guān)火，淋麻油，翻炒均勻出香，起鍋即可
滋腎養(yǎng)肝食譜香辣藕丁
小貼士
1. 蓮藕含有淀粉，切丁后用流水將淀粉沖洗干凈，口感更清爽
2. 藕丁厚度較大，先在水里煮一下，能較快炒熟
3. 干辣椒打碎后，應(yīng)該吧辣椒籽去掉，口感和視覺效果都更好
4. 炒藕丁時(shí)，烹入白醋，可以避免藕丁氧化變黑
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3.改善腸胃
滋腎養(yǎng)肝食譜香辣藕丁
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
總結(jié)：今天這款美食有點(diǎn)辣，喜歡吃藕的朋友們，可以做涼拌、炒菜都可以哦，常吃藕有益處身體健康。
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