玉米筍也叫珍珠筍，外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美，用來做菜，味道非常好吃，今天做的這道菜-----玉米筍炒牛肉，牛肉炒制嫩滑，玉米筍吃著嫩口，是一道好清爽的菜肴。
【玉米筍炒牛肉】
【主料】玉米筍250g、牛肉100g、
【輔料】油適量、鹽適量、糖少許、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、芝麻油少許、生粉少許、蒜子10g、紅椒20g、香芹50g、胡椒粉少許、
【步驟】
1.玉米筍切段，牛肉切薄片，紅椒，香芹切小條，蒜子切片。
2.牛肉加入適量的鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，花生油腌制。
3.準(zhǔn)備一個(gè)料汁（鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，清水，芝麻油）
4.小鍋?zhàn)_入玉米筍焯燙斷生，撈出過涼備用。
促進(jìn)新陳代謝玉米筍炒牛肉
5.鍋燒熱，放油，滑炒牛肉，變色盛出備用。
6.再起鍋，放油，爆香蒜子。
7.放入香芹段，紅椒翻炒。
8.接著放入玉米筍翻炒。
促進(jìn)新陳代謝玉米筍炒牛肉
9.此時(shí)把牛肉入鍋。
10.大火炒勻，倒料汁。
11.翻炒均勻，即可出鍋。
促進(jìn)新陳代謝玉米筍炒牛肉
小貼士
2.腌制牛肉不宜過久，以5-10分鐘為宜，太早放帶咸味的調(diào)料腌制，容易使牛肉里的蛋白質(zhì)收縮，再炒制時(shí)，容易造成口感柴硬。
3.這是一道快炒菜，所以事先準(zhǔn)備好一個(gè)料汁，輕輕炒勻即可澆汁出鍋。
玉米筍的營養(yǎng)價(jià)值
促進(jìn)新陳代謝玉米筍炒牛肉
玉米筍含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，營養(yǎng)含量豐富；并具有獨(dú)特的清香，口感甜脆、鮮嫩可口。
玉米筍的食用效果
降血壓 強(qiáng)身 減脂 健腦 促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) 消除水腫
總結(jié)：現(xiàn)在市場(chǎng)上也有賣玉米筍的，玉米筍可以直接炒熟，但味道不如先焯燙斷生再炒制來的清甜。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)