周末一到，家里人都聚在一起，跟寶寶一起做家人準(zhǔn)備了一些甜點零食-----抹茶慕斯，加入QQ糖有天然濃郁的果汁味道，慕斯更加好看，味道也香，接下來就來一起做甜點吧。
【QQ糖抹茶慕斯】
主料：雞蛋4個、糖80g、低粉60g、黃油20g、牛奶30g 、
輔料：淡奶油280ml、煉乳20g、開水90g、QQ糖100g、果凍層水80g、果凍層QQ糖75g、抹茶粉適量、
步驟：
1.分離蛋清與蛋黃，蛋黃里加入10克糖。
2.用電動打蛋器2檔，分三次加入70克糖，把蛋白打至提起打蛋頭有小彎鉤，倒扣盆蛋白邊緣不會流動。
3.用打蛋器直接把蛋黃與糖攪打均勻，黃油與牛奶混合，微波爐加熱40秒至完全融化，放涼后倒入蛋黃里，攪拌均勻。
4.往蛋黃糊里篩入低粉，攪拌均勻。
周末零食QQ糖抹茶慕斯
5.蛋白糊和蛋黃糊混合均勻，倒入不粘烤盤中，用刮刀抹平表面。（不粘烤盤里不需要墊油紙。）放入烤箱中，180度烤16分鐘，烤至表面金黃。
6.輕拍蛋糕表面有彈性，并用牙簽測試，蛋糕內(nèi)部已熟，無需倒扣，平放晾涼。用脫模刀把四周輕輕劃開，烤盤倒扣，拍拍烤盤背部，蛋糕便會輕松脫模。
7.選擇8寸慕斯圈，量出需要的蛋糕體部分，要注意四周留開一定距離。
8.用錫紙把慕斯圈包好，把蛋糕片放在正中央。
周末零食QQ糖抹茶慕斯
9.QQ糖與剛燒熱的開水混合，用勺子不停攪拌至QQ糖融化，必要時可以再放到微波爐內(nèi)加熱1分鐘，確保QQ糖完全變成液體。然后將碗放到冰水里快速降溫。
10.淡奶油里加入煉乳，打發(fā)至表面有紋路，邊緣可緩緩流動。
11.把放涼的QQ糖液體，少量多次的加入到淡奶油中，最好是加入兩勺，就攪拌一次。
12.把慕斯糊全部倒入模具中，移入平盤，放入冰箱中冷藏過夜，或者4小時左右，輕按表面感覺到已凝固即可。
周末零食QQ糖抹茶慕斯
13.將QQ糖與開水混合，微波爐加熱至完全融化，放冰水里降溫。
14.液體涼后直接倒入成型的慕斯蛋糕上面，放冰箱冷藏2小時左右，至表面凝固。
15.用一個平盤倒扣在果凍層上面，翻轉(zhuǎn)過來，用電吹風(fēng)機均勻加熱表面以及四壁，先小心扯掉錫紙，再輕輕一拿慕斯圈，蛋糕完美脫模。
16.最后表面篩上抹茶粉。
周末零食QQ糖抹茶慕斯
小貼士
1.不管是活底還是無底的模具，都要包錫紙，防止慕斯糊漏出。
2.一次性倒入容易使液體堆積在容器底部，不易于混合均勻。QQ糖液體如果是熱的，會使打發(fā)好的淡奶油融化。
3.建議大家在做蛋糕體的時候，也可以選擇磅蛋糕或者海綿蛋糕，這樣比較容易壓住慕斯糊，或者增加QQ糖的用量，大約再加40克左右，當(dāng)然水量也要再加30克或者40克。
黃油的營養(yǎng)價值
黃油的主要成分是脂肪，其含量遠(yuǎn)高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質(zhì)。
黃油的食用效果
1.增加飽腹感
周末零食QQ糖抹茶慕斯
黃油富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
2.促進身體發(fā)育
黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
總結(jié)：蛋糕的做法也是非常簡單的，在家也能做出美味又好吃的慕斯出來的，甜食控的親，趕快做來吃吧。
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