紫薯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有花青素，用它做的紫薯松糕，顏色好看，松軟美味，吃起來(lái)香香的可口，接下來(lái)就跟小編來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。
【紫薯松糕】
主料：粘米粉80g、糯米粉30g、紫薯70g、牛奶45g、糖粉50g、
輔料：檸檬汁4滴、油適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備原材料
2.紫薯去皮切塊放在鍋中蒸15分鐘左右，時(shí)間可根據(jù)紫薯大小決定，蒸熟就行
3.將糖粉、糯米粉、粘米粉混合均勻
4.蒸好的紫薯加幾點(diǎn)檸檬汁放進(jìn)攪碎機(jī)攪成薯泥
美味靚麗的甜點(diǎn)紫薯松糕
5.加了檸檬汁的紫薯顏色會(huì)變的更漂亮
6.把混合好的粉分成100g和30g兩份（此步驟是為了做白色夾層，如果嫌麻煩可以省略，全部加進(jìn)紫薯做成全紫色松糕也行）
7.100g混合粉加入紫薯泥搓均勻，搓至沒有顆粒
美味靚麗的甜點(diǎn)紫薯松糕
8.然后分次加入適量牛奶，繼續(xù)搓至粉狀，粉的干濕程度是能夠捏成團(tuán)，又能夠搓成粉的狀態(tài)就可以了，太濕過(guò)不了篩，太干蒸完不松軟，濕度一定要適中
9.搓好的粉反復(fù)過(guò)篩幾次（第一次過(guò)不了的顆粒不要丟掉，可以倒出來(lái)繼續(xù)搓細(xì)，搓好再過(guò)篩，反復(fù)幾次，直到粉能全部過(guò)篩為止）
10.另外30g混合粉做法同紫薯混合粉做法一樣，不加紫薯只加牛奶搓成粉過(guò)篩
美味靚麗的甜點(diǎn)紫薯松糕
11.模具刷一層油，蒸好容易脫膜
12.先倒入一半的紫薯混合粉鋪均勻，再倒一層白色混合粉鋪均勻，然后再把剩下的紫薯混合粉倒上去鋪均勻，刮平表面即可，不要用手按壓
13.鍋中加足夠的水，因?yàn)橐?0分鐘，所以防止鍋?zhàn)诱舾?，把鋪好松糕粉的模具放進(jìn)鍋中，隔水蒸50分鐘（個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，最好在模具上蓋張紙，防止鍋蓋的水蒸氣滴到松糕上，但模具不能封嚴(yán)，要透氣才行）
美味靚麗的甜點(diǎn)紫薯松糕
14.蒸好的松糕取出晾五分鐘左右就可以脫膜
15.篩少許糖粉裝飾就可以切塊吃了，涼透的松糕會(huì)變硬，可以二次蒸熱后再吃
美味靚麗的甜點(diǎn)紫薯松糕
小貼士
1牛奶一定要分次慢慢加，紫薯的含水量不同，所以要添加的牛奶份量也不同，搓好的粉能夠捏成團(tuán)，也能夠在搓散就可以，不用把牛奶全部加完
2紫薯滴幾滴檸檬汁， 顏色會(huì)變鮮艷很多，不滴也沒關(guān)系的，不會(huì)對(duì)松糕口感有影響
3搓好的粉一定要重復(fù)過(guò)篩幾次，倒入模具中輕輕刮平就行，不要按壓
紫薯的食用效果
1.防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3.有利于減肥瘦身
美味靚麗的甜點(diǎn)紫薯松糕
吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
4.增強(qiáng)免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
總結(jié)：紫薯松糕的味道還是不錯(cuò)的，沒有添加劑，食材健康，可以跟家里的小朋友吃哦。
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