奶油蛋糕太過(guò)油膩，今天改用寶寶喜歡吃的蔓越莓來(lái)做糕點(diǎn)，放入花生果醬來(lái)高味，這樣烤出來(lái)的蛋糕，味道超香，吃起來(lái)松軟，接下來(lái)就跟小編來(lái)學(xué)習(xí)做法吧。
【花生果醬蛋糕卷】
主料：蔓越莓干30g、雞蛋4只、牛奶50g、橄欖油50g、細(xì)砂糖60g、低筋面粉80g、
輔料：檸檬汁適量、花生果醬適量、
步驟：
1.食材準(zhǔn)備
2.將蛋黃蛋白分開，其中蛋黃的盆里加入牛奶，橄欖油和20克的白砂糖。攪拌均勻。
3.將蔓越莓粒用攪拌器，打碎備用。
4.在蛋黃盆中篩入低粉。
自制糕點(diǎn)花生果醬蛋糕卷
5.攪拌均勻至無(wú)顆粒狀態(tài)。
6.蛋白中滴入幾滴檸檬汁
7.將剩下的40克糖粉分3次加入蛋白，打至濕性發(fā)泡。
8.取1/3的蛋白放入蛋黃糊中
自制糕點(diǎn)花生果醬蛋糕卷
9.充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?倒入剩余的蛋白中。此時(shí)再加入，切碎的蔓越莓干。
10.烤盤事先鋪好油紙 倒入蛋糕糊，震出出大氣泡。
11.放進(jìn)預(yù)熱好的180度的烤箱 烤約15分鐘左右至表面金黃。時(shí)間按照各家的烤箱而定
12.取出來(lái)倒扣，放在一張油紙上 約15分鐘以后。
自制糕點(diǎn)花生果醬蛋糕卷
13.蛋糕上面用刀劃出痕，鋪上事先準(zhǔn)備好的花生果醬。卷起來(lái)放冰箱冷藏半小時(shí)以上
14.切掉頭尾，切塊就可以方便使用了。
自制糕點(diǎn)花生果醬蛋糕卷
小貼士
有淡奶油可以放，不喜歡吃過(guò)甜，糖粉減了20克。
蔓越莓的食用效果
1.泌尿道感染問(wèn)題
每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營(yíng)養(yǎng)輔助品，對(duì)于預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2.預(yù)防胃癌
蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
3.美容養(yǎng)顏
自制糕點(diǎn)花生果醬蛋糕卷
蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。
4.預(yù)防老年癡呆
蔓越莓具有一種非常強(qiáng)力的抵抗自由基物質(zhì)-生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠。生物黃銅能夠有效的預(yù)防老年癡呆。
總結(jié)：蛋糕還是家里做的健康又有營(yíng)養(yǎng)，少吃外面買的，不需要技術(shù)與添加劑，就能做了美味的蛋糕喲。
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