蛋撻不止一次做了，總是那個口味吃膩味了，改變一下口味，用櫻桃做的蛋撻創(chuàng)意就出爐了，淡奶油香甜，加上櫻桃的本身的酸甜，真是回味綿長。
【櫻桃芝士蛋撻】
主料：黃油63g、鹽1.25g、細砂糖50g、全蛋25g、蛋黃10g、低筋面粉125g、
輔料：奶油奶酪50g、淡奶油170g、糖粉130g、櫻桃50g、淡奶油250g、糖粉25g、
步驟：
1.將雞蛋蛋黃1打入小碗中攪散。
2.黃油在室溫下軟化后加入細砂糖打發(fā)。
3.打發(fā)后分次加入蛋液。
4.攪打均勻。
甜品櫻桃芝士蛋撻
5.篩入低粉和鹽。
6.拌勻后蓋保鮮膜冷藏一小時。
7.稱取25g面團用掌心搓圓，壓扁后放入撻模。
8.輕輕按壓面團至均勻布滿撻模，邊緣比模具高出3mm.
甜品櫻桃芝士蛋撻
9.將做好的撻皮依次擺放入烤盤，用叉子在底部戳洞。
10.將豆子放在油紙模中壓在撻皮上，送入預熱好的烤箱中層，180度約25分鐘，出爐后晾涼備用。
11.50g奶酪和40g淡奶油，一起放入小盆中。
12.隔水加熱并不斷攪拌，直至順滑，放涼備用。
甜品櫻桃芝士蛋撻
13.50g淡奶油和30g糖粉。
14.隔冰水慢速打至7分發(fā)。
15.將晾涼的奶酪糊倒入淡奶油中，攪打均勻。
16.櫻桃洗凈后擦干表面的水分，切成小粒。
甜品櫻桃芝士蛋撻
17.加入打勻的奶油奶酪中。
18.攪拌均勻。
19.用勺子裝入晾涼的撻皮中，送入烤箱中層，180度烤約10分鐘，出爐晾涼即可直接食用。
20.也可以用打發(fā)的淡奶油和櫻桃裝飾后再食用。
甜品櫻桃芝士蛋撻
小貼士
1.往打發(fā)的黃油中加蛋液時，要分次加入，每次都要攪打均勻并完全融合后再加入下一次，以免油水分離。
2.撻皮面團做好后一定要先冷藏一段時間，否則太軟不易 成型。
3.捏制撻皮時不易過薄，否則烤好的撻皮脫模時容易碎裂。
櫻桃的食用效果
1.抗貧血
常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2.防治麻疹
櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
3.祛風勝濕
能祛風除濕，對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絳蟲等。
甜品櫻桃芝士蛋撻
4.收澀止痛
櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5.養(yǎng)顏駐容
常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
總結：酥脆香甜的蛋撻，非常美味可口，是下午茶不錯的選擇哦，趕快來做吧。
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