在飯店吃過一起炸小黃魚，外皮酥皮，味道咸香，在家也嘗試做了一次，小魚經(jīng)過腌制，再包裹一層泡打粉，炸制小黃魚，金黃酥脆，味道不比飯店差的。
【脆炸小黃魚】
主料：小黃魚500g 、
輔料：生粉70g、面粉35g、泡打粉1小勺、啤酒適量、椒鹽粉適量、料酒適量、
步驟：
1.1.小雜魚可以選多春魚，小鯽魚，小黃魚，但一定要選小的。
2.2,把小魚洗干凈。
3.3,用廚房紙巾擦干。
4.4,加鹽，料酒，腌制幾分鐘。，
5.5,生粉，面粉，泡打粉，椒鹽粉混合均勻。
餐桌美食脆炸小黃魚
6.6,加入啤酒調(diào)成脆炸糊。
7.7,把魚蘸上薄薄一層生粉，再掛上一層脆炸糊，
8.8,一條條放入鍋里中小火炸熟。
9.9,撈起。油溫升高后再復炸一次。
餐桌美食脆炸小黃魚
小黃花魚的營養(yǎng)價值
1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
小黃花魚的食用效果
餐桌美食脆炸小黃魚
健脾升胃 安神止痢 益氣填精
總結(jié)：用啤酒代替水，可以有效的祛除魚腥味，再加少許泡打粉做脆炸糊，更加酥脆。
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