小餐包可以做為早餐食用，前天提前做好的，外皮金黃，內(nèi)里松軟，奶香味撲鼻，搭配一杯牛奶就更加營(yíng)養(yǎng)美味了，接下來(lái)就跟小編來(lái)學(xué)習(xí)它的做法吧。
【叉燒小餐包】
主料：高筋面粉225g、細(xì)砂糖35g、雞蛋液23g、酵母2.5g、全脂奶粉12g、水110-125g、黃油28g 、
輔料：鹽2g
步驟：
1.將高粉、蛋液、酵母、白砂糖、奶粉、水放入面包機(jī)里，按揉面程序。
2.揉成團(tuán)后加入黃油和鹽，繼續(xù)揉至光滑狀態(tài)。
3.如圖，揉至完全擴(kuò)展階段，能拉出厚薄均勻的薄膜。
4.讓面團(tuán)在面包機(jī)里發(fā)酵。
香甜美味的叉燒小餐包
5.趁面團(tuán)發(fā)酵時(shí)準(zhǔn)備好叉燒餡。
6.面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的2至3倍大即可。
7.將面團(tuán)取出，揉壓排氣。
8.分成12等份，靜置10分鐘。
香甜美味的叉燒小餐包
9.取出一個(gè)靜置好的面團(tuán)，搟成中間厚，四周薄的圓片，不能搟得太薄，這點(diǎn)有別于中式包子。
10.捏緊收口，朝下。
11.整齊排入烤盤。
12.放烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)至原來(lái)的兩倍大即可。
香甜美味的叉燒小餐包
13.烤箱預(yù)熱180度，放中層，烤15分鐘左右。
14.美味的叉燒小餐包就做好啦！
15.在小餐包上涂上稍厚一層蜂蜜，亮晶晶的，圓鼓鼓的，漂亮極啦！
16.瞧~看著就好有食欲啊~
香甜美味的叉燒小餐包
小貼士
1、配方中的水分不要一次性添加，視乎面粉吸水力酌情增減。
2、做面包時(shí)，要掌握好面團(tuán)狀態(tài)，揉至如圖薄膜即可，面團(tuán)組織光滑，有彈性，不粘手為好。
3、具體烘烤時(shí)間根據(jù)自家烤箱脾氣操作。
高筋面粉介紹
香甜美味的叉燒小餐包
高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均為13.5%,通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白質(zhì)含量高，因此筋度強(qiáng)，常用來(lái)制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。 在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
高筋面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均為13.5%,通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上。
總結(jié)：面包本身偏甜，不適合老年人食用，影響健康，還是少食用為好，可以粗糧面包代替小餐包。
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