家人最愛吃的鳳梨月餅，做工講究，色澤金黃，口味清甜，味美色香，做上一盤，跟家人一起來賞月時(shí)，吃上一口美味的鳳梨月餅，那就完美了，下面一起來學(xué)習(xí)月餅做法吧。
【超高人氣的中秋甜點(diǎn)鳳梨月餅】
主料：轉(zhuǎn)化糖漿100g、液態(tài)酥油38g、枧水3g、中筋面粉150g、
輔料：鳳梨餡兒適量、
步驟：
1.制作月餅皮，準(zhǔn)備攪拌盆一只，倒入轉(zhuǎn)化糖漿、酥油和枧水。
2.拿一只手動(dòng)打蛋器順時(shí)針不停攪勻，一直攪到液體濃稠有光澤，蛋抽提起來會帶住液體。
3.低筋面粉過篩至攪拌盆內(nèi)，用刮刀用切拌的方式拌勻。
4.在臺面上鋪一層保鮮膜，將面團(tuán)倒在保鮮膜上，隔著保鮮膜用手輕輕揉一下。
超高人氣的中秋甜點(diǎn)鳳梨月餅
5.揉光滑后收緊保鮮膜放入冰箱冷藏松弛1個(gè)小時(shí)。
6.趁面團(tuán)松弛的時(shí)候，將鳳梨餡兒分成38克一份，每一份搓圓。（我是做的50克一個(gè)的月餅，所以餡兒用38克，皮用12克的。另外我是買的袋裝的鳳梨餡兒，大家可以自己做的。袋裝的鳳梨餡兒太甜，所以我只準(zhǔn)備做8個(gè)，其它的就做成蓮蓉蛋黃月餅。蓮蓉蛋黃月餅的菜譜我曾經(jīng)寫過的，大家可以參考。）
7.手上抹一些面粉，把月餅面團(tuán)分成12g一個(gè)的小劑子搓圓，臺面上也要撒一層薄薄的面粉放粘。將小面團(tuán)用手按扁。
8.然后放上一個(gè)鳳梨餡兒。用右手按住餡，左手虎口輕輕托住餅皮往上推，差不多快收口時(shí)可以換大拇指輕輕往上推開面皮直至收口完全閉合。
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9.最后輕輕滾圓。面團(tuán)沾上一點(diǎn)點(diǎn)面粉將多余的面粉抖掉。
10.模具內(nèi)也要撒些干粉放粘，多余的粉可以用模具輕敲臺面抖去。面團(tuán)放入模具內(nèi)，扣在烤盤上，輕輕往下壓模具，一個(gè)月餅就做好了。
11.所有月餅壓好后排在烤盤內(nèi)?？鞠漕A(yù)熱200°
12.烤箱預(yù)熱好后放入月餅，中上層上下火烤3~5分鐘定型取出。
超高人氣的中秋甜點(diǎn)鳳梨月餅
13.一個(gè)雞蛋，蛋黃倒入碗內(nèi)，蛋清只倒入三分之一就好。用筷子攪勻。再準(zhǔn)備一個(gè)刷子。
14.用刷子蘸取蛋液輕輕刷在月餅表面。刷上蛋液不能太多喔，刷太多蛋液會讓月餅表面花紋模糊掉。
15.刷好蛋液后放回烤箱內(nèi)，烤15分鐘左右即可。
16.烤好的月餅一定要放上一到兩天天回油之后才會好吃哦。
17.我還是切開了一個(gè)，滿滿的鳳梨餡兒，是媽媽的最愛。（最后說一句，我用這個(gè)方子的面團(tuán)做了24個(gè)50克的月餅，除了這8個(gè)鳳梨餡兒，還做了蓮蓉，豆沙，還有蓮蓉蛋黃月餅哦。）
超高人氣的中秋甜點(diǎn)鳳梨月餅
小貼士
1.月餅皮要放入冷藏室松弛一小時(shí)。
2.如果覺得皮和餡料的比例2:8太難包，可以改為3:7.
3.月餅烤好之后一定要回油一兩天，所以如果要送人，最好提前兩天做哦。
菠蘿的食用效果
1.消除水腫
溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
2.減肥
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菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
3.助消化，促進(jìn)食欲
具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。
4.去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對于長期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。
5.美容
防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
誰應(yīng)該閱讀《超高人氣的中秋甜點(diǎn)鳳梨月餅》？答案是：幾乎所有人都應(yīng)該閱讀?！冻呷藲獾闹星锾瘘c(diǎn)鳳梨月餅》是當(dāng)代的熱點(diǎn)話題，天天養(yǎng)生提供了許多實(shí)用的養(yǎng)生指南，通過閱讀《超高人氣的中秋甜點(diǎn)鳳梨月餅》不僅能夠了解健康的秘密，進(jìn)而掌握自己的命運(yùn)，擁有健康美麗的人生。
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