雞蛋的營養(yǎng)價值高，具有健腦、提高免疫力等功效，現(xiàn)在正在長身體的兒童，需要吃些營養(yǎng)的雞蛋，特意做了可愛的造型，有菜有蛋，寶寶吃著營養(yǎng)，吃的開心，才是最重要，下面一起來學(xué)習(xí)美食做法吧。
【兒童健腦早餐雜蔬蒸水蛋】
主料：雞蛋2個、清水200g、
輔料：南瓜少許、蟹味菇少許、西蘭花適量、紅蘿卜少許、火腿片少許、鹽適量、麻油少許、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料，火腿片用清洗干凈，再泡10分鐘
2.把南瓜、紅蘿卜、蟹味菇下少許鹽，焯水煮熟，撈起，再下火腿片和西蘭花煮熟撈起備用
3.雞蛋加入清水
4.攪拌均勻
兒童健腦早餐雜蔬蒸水蛋
5.把泡沫撈掉
6.鍋里燒開水，把蛋液放在鍋里
7.上面蓋上一個碟子
8.再蓋鍋蓋，中大火10分鐘
兒童健腦早餐雜蔬蒸水蛋
9.蒸好的水蛋取出
10.把焯熟的蔬菜加少許香油拌勻，再擺出喜歡的造型
兒童健腦早餐雜蔬蒸水蛋
小貼士
1、蒸水蛋的時候加蓋一個碟子或者耐熱保鮮膜這樣才夠嫩滑，蒸的時間和容器的材質(zhì)也有關(guān)系
2、蔬菜焯水的時候加點鹽，撈起后加點香油，這樣味道不會過于寡淡
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
兒童健腦早餐雜蔬蒸水蛋
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋
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