雞蛋含有豐富的蛋白蛋，有健腦、提高免疫力的作用，可以給寶寶做道營(yíng)養(yǎng)早餐----肉泥蒸雞蛋，肉末跟雞蛋一起蒸，出禍時(shí)散一些香蔥花，提鮮提味，吃起來鮮嫩爽滑，是一道不錯(cuò)的健腦美食。
【兒童健腦營(yíng)養(yǎng)早餐肉泥蒸雞蛋】
主料：雞蛋2個(gè)、五花肉50g、
輔料：油1茶勺、鹽2g、味級(jí)鮮1茶勺、淀粉1茶勺、白胡椒粉1g、香蔥一根、姜粉1g、香油2茶勺、
步驟：
1.主料：雞肉、五花肉
輔料：鹽、香油、味級(jí)鮮、香蔥、姜粉、白胡椒粉、淀粉
2.把五花肉剁成肉泥
3.加味級(jí)鮮、胡椒粉、姜粉拌均勻， 再加香油拌均勻腌制5分鐘左右
4.把香蔥洗凈切末
兒童健腦營(yíng)養(yǎng)早餐肉泥蒸雞蛋
5.蒸鍋加水， 加腌制好的肉泥，用盤子蓋上，大火蒸10分鐘
6.把雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻，加少許鹽、水拌均勻再加植物油拌均勻
7.倒進(jìn)肉泥里面，再用盤子蓋上
兒童健腦營(yíng)養(yǎng)早餐肉泥蒸雞蛋
8.中小火蒸10分鐘，關(guān)火，悶2分鐘在開蓋取出
9.加幾點(diǎn)香油，撒上香蔥即可
兒童健腦營(yíng)養(yǎng)早餐肉泥蒸雞蛋
小貼士
蒸雞蛋羹如果內(nèi)部出現(xiàn)蜂窩狀，就是時(shí)間蒸的太久了
加肥瘦相宜的肉泥蒸，這樣不柴味道香濃
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
兒童健腦營(yíng)養(yǎng)早餐肉泥蒸雞蛋
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
根據(jù)對(duì)全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
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