水晶南瓜

來(lái)源：健康一線 2017年07月10日手機(jī)看

用料主料：南瓜1700克。

輔料：米線適量，芥藍(lán)(葉)適量，雞肉200克。

調(diào)料：醬油適量，蔥(末)適量，姜(末)適量，花椒適量，香油適量，豆瓣醬適量，甜面醬6克，白糖適量，江米酒適量，豬油(板油)適量，黃酒適量。

做法

1.將南瓜洗凈后，在瓜皮四周雕上各種圖案，瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油鍋內(nèi)氽七分鐘，使瓜內(nèi)水分氽去而有光彩；

2.將雞切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸雞的制法，做成粉蒸雞用料一部分即為做此菜；

3.將粉蒸雞釀入南瓜，吃前再上籠蒸二十分鐘，取出放在圓盤內(nèi)，盤四周用經(jīng)過(guò)油炸過(guò)的芥蘭(芥藍(lán))菜葉絲做邊即好。

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