導(dǎo)讀：在炎炎夏日喝上一碗美味的黃鱔湯算不算得上一件人生美事？黃鱔湯具有補(bǔ)虛、通血、助力的功效，既能幫我們補(bǔ)充營養(yǎng)，又能讓我們享受美食。聽到這么多好處，你有沒有心動？既然心動了那就跟小編一起來學(xué)學(xué)黃鱔湯的做法吧。
黃鱔湯怎樣做？
北芪黃鱔湯
原料：黃鱔一條(一斤)、北芪20克、姜、鹽適量。
做法：
1、將鱔魚去骨汆水；
2、切段入鍋加水，加入北芪，姜片煮開，文火煮1小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
鱔魚湯
用料：黃鱔 生姜 料酒 蔥 胡椒粉
做法：
1.黃鱔去內(nèi)臟，剪成段。
2.熱水鍋里燙一下，去掉上面的粘膜。
3.熱鍋冷油，煸香姜末，蔥花，把魚段加入。
4.加點(diǎn)料酒，翻炒幾下，加水，雞精燒開，改小火燉半小時(shí)。
5.加點(diǎn)鹽，開大會燒兩分鐘。
6.最后撒上胡椒粉，蔥花就可以。
生菜疙瘩鱔魚湯
主料：鱔魚、面粉、生菜；
調(diào)料：油、鹽、雞精、蔥、姜、料酒、白胡椒粉；
做法：
1.鍋內(nèi)燒熱水將宰殺好的鱔魚燙一下(水溫不能太高，燙30秒就可以了！)取出洗凈表面粘液，切段備用；
2.鍋內(nèi)加水燒開，將洗凈的生菜燙一下，撈出，切碎，倒入面粉里，加水?dāng)嚢璩珊隣?，加適量鹽、雞精，調(diào)味；
3.蔥切段，姜切片，鍋入油燒熱，爆香蔥姜，倒入鱔魚，加少許料酒翻炒，再加適量開水(一定要用開水，不然燒出來的湯不白)，大火燒開改小火慢煮；
4.另起鍋加清水燒開，下入面疙瘩，煮熟撈出備用；
5.將煮好的面疙瘩放入鱔魚湯里，煮2分鐘，加鹽、白胡椒粉調(diào)味即可；
鱔魚皮蛋豆腐湯
做法：
1.皮蛋兩個(gè)切瓣，大鱔魚兩條去骨去腸洗凈，改刀成片，加少量鹽、料酒、生粉、蛋清拌勻，內(nèi)脂豆腐半盒切成小塊，生姜切成細(xì)絲；
2.湯鍋倒入半鍋清水，下入姜絲、豆腐、皮蛋，加兩勺鹽，一大勺色拉油，大火煮沸；
3.待湯水剛剛沸騰時(shí)，下入拌好的鱔魚片，攪勻，煮至再次沸騰后改小火，再燉煮個(gè)3-5分鐘即可關(guān)火；
4.起鍋時(shí)加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，最后撒上蔥花即可。
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