學校營養(yǎng)午餐在美國
美國在19世紀開始就有一些學校為學生提供午餐，當時主要是向那些貧窮的孩子，或母親因工作而無法照顧的孩子，以及有蛋白質(zhì)--熱量不足、貧血等營養(yǎng)不良的孩子，提供一頓營養(yǎng)豐富的午餐，促進生長發(fā)育和糾正其營養(yǎng)不良。
于1946年政府為正式公布《國家學校午餐法》，將學生午餐納入法制管理，要求政府每年制訂學生營養(yǎng)餐計劃，所需經(jīng)費由政府提供，并規(guī)定了政府有關(guān)部門的責任。1969年修改后的法律更加具體，明確提出免費向?qū)W生提供午餐。同年5月29日，美國總統(tǒng)簽署了《兒童餐衛(wèi)生法令》，法律規(guī)定了違法行為及制裁，從而更有利于美國學生營養(yǎng)午餐工作的有序發(fā)展。于1994年，美國農(nóng)業(yè)部提出要大力改進美國的學校午餐，由政府組織有關(guān)專家研究制定新的學校午餐法規(guī)，并于1995年6月13日正式公布聯(lián)邦政府有關(guān)兒童營養(yǎng)的法規(guī)，其中對學校午餐、早餐的營養(yǎng)及食物數(shù)量均有明確的規(guī)定。
美國學生營養(yǎng)餐工作的群眾團體組織，也早有發(fā)展并且較為成熟。1946年美國就成立了ASFAS這個民間組織，美國國會承認這是美國唯一的全國性組織實施學生餐計劃的群眾團體，是非盈利性專業(yè)協(xié)會。會員多是學生營養(yǎng)餐管理及技術(shù)人員、供餐企業(yè)成員及各級政府成員?，F(xiàn)在全國已發(fā)展65000名會員，他們在各自崗位上為搞好學生營養(yǎng)餐發(fā)揮作用。其中政府成員在爭取政府重視、向國會議員反映學生需要的食物等方面起作用。ASFAS通過會員管理，復(fù)蓋了全國98%的學生營養(yǎng)餐企業(yè)。
目前的美國學生營養(yǎng)餐工作，是由各州的學生營養(yǎng)餐協(xié)會組織會員具體實施。來自聯(lián)邦政府及州政府的經(jīng)費均通過州政府支付。學?？蓮娜壵玫窖a償。學生付費有三種情況，即全免、減免、全費。要求減免的學生要向?qū)W校提出申請、提供父母收入情況，每月提供一次，由學校膳食部驗證申請，由農(nóng)業(yè)部、州及當?shù)亟逃块T檢查各校，決定誰享受什么待遇。各州供營養(yǎng)餐做法不一樣，有的州教育部門強制規(guī)定學校對所有學生都要得到營養(yǎng)配餐，非盈利性，不能靠此賺錢。
至今，美國學校營養(yǎng)午餐已實行了50余年，供餐學校已有96000多所，就餐學生已達2600萬名。其中一半為免費，等于全美國四分之一的中小學生得到免費，還有10%為減免、40%為全付費。
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