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“煮牛奶”多此一舉

來源：健康一線 2017年07月11日手機看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

絕大多數(shù)人喝鮮奶都要先煮一下。專家提醒大家，“煮牛奶”不僅毫無必要，而且會使牛奶的營養(yǎng)價值大打折扣。

據(jù)介紹，目前市場上的鮮牛奶都是經(jīng)過攝氏130度高溫消毒的，各種衛(wèi)生指標(biāo)都已達到了直接飲用的標(biāo)準(zhǔn)。牛奶中的乳脂含量只有3%左右，它浮在牛奶的表面，煮牛奶時人們只要稍不留意，煮沸的牛奶就會漫出來，乳脂也隨之流失。牛奶里的白蛋白、球蛋白營養(yǎng)價值很高，但它們都不耐高溫，煮過以后就會凝固在鍋底，使牛奶營養(yǎng)價值大打折扣。