雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富，湯濃味鮮是老人、患者、產(chǎn)婦喜愛的滋補(bǔ)品，也是宴席上的佳肴，然而這種難得的佳品并非人人皆宜。
高膽固醇血癥者不宜。因?yàn)檠褐心懝檀忌叩牟∪耍嗪入u湯會(huì)促使血膽固醇進(jìn)一步升高。血膽固醇過(guò)高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積，引起動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。
高血壓患者不宜。常喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。而長(zhǎng)期高血壓，又可引起心臟的繼發(fā)性病變，如心肌肥厚、心臟增大等高血壓性心臟病。
腎功能較差者不宜。因雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，對(duì)患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于腎臟功能較差，腎臟對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，如多喝雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，從而進(jìn)一步加重病情。
胃酸過(guò)多者不宜。雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對(duì)患有胃潰瘍、胃酸多或近階段有胃出血病史的人，一般也不宜多喝雞湯。
膽道疾病患者不宜。膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝。因?yàn)殡u湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝后會(huì)刺激膽囊收縮，而加重病情。
此外，雞湯不宜用于有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱、瘧疾、消化不良、膽囊炎、黃疸以及頭痛、目赤、煩燥、內(nèi)熱或急性熱病等癥患者，以免火上加油。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)