說到灰菜，大家應(yīng)該會(huì)感到很陌生，其實(shí)，灰菜在我們?nèi)粘Ｉ钪幸彩呛艹Ｒ姷囊环N野菜，只是，大家沒有注意而已。大家對(duì)灰菜的價(jià)值了解多少呢？那么，人的小編告訴你，一起來看看吧。
灰菜屬于植物，為藜科藜屬?；也耸且荒晟荼局参?，大部分的灰菜生于田野、荒地、草原、路邊及住宅附近，在中國(guó)各地普遍生長(zhǎng)。人們?cè)诓杉也说臅r(shí)間為每年4～7月采收幼苗或嫩莖葉食用。
大多數(shù)人會(huì)采集嫩莖葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，可涼拌、熱炒制成多種菜肴。全草可入藥，性味甘、平、有小毒。別名：粉仔菜、灰條菜、灰灰菜、灰藋、白藜
主要價(jià)值
灰灰菜性涼，味甘、苦。具有祛濕、解毒的功效?？梢灾委煰彲儯[毒，疥癬，風(fēng)瘙等癥。
灰灰菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維。還含有維生素，例如：胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無機(jī)元素?；也诉€含有揮發(fā)油和生物堿等。由于灰菜含有這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以，人們喂食兒童用灰菜，這樣能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。
另外，全草還含有揮發(fā)油、藜?jí)A等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。
因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌。
但是，任何一種食物都會(huì)產(chǎn)生兩種作用，灰灰菜也不例外。
灰菜是一種光感性植物，這是由于灰菜含有嘌呤類物質(zhì)的，如果人多食灰菜后加再之長(zhǎng)時(shí)間日曬，可以引起急性光毒性炎癥。人的皮膚會(huì)出現(xiàn)紅腫，周身刺痛，刺癢等癥狀。
因此，食用灰菜后應(yīng)該盡量避免長(zhǎng)時(shí)間的、強(qiáng)烈的日光照射。
主要用于風(fēng)熱感冒，痢疾，腹瀉，齲齒痛；外用治皮膚瘙癢，麻疹不透。
用量50～100克。外用適量煎湯洗患處或搗爛蒸熱用布包，外用滾胸背手足心，以透疹。幼苗飼牲畜，亦可做野菜食用。種子可榨油。
注意：服用本品后，在強(qiáng)烈日光下照射，可引起日光性皮炎。
灰菜性味：甘，平。有小毒。
功效作用
清熱利濕，枝葉透疹。用于風(fēng)熱感冒，痢疾，腹瀉，齲齒痛；外用治皮膚瘙癢，麻疹不透。
用法用量
1～2兩。外用適量，煎湯洗患處；或搗爛蒸熱用布包，外用滾胸背手腳心，以透疹。
備注
(1)服本品后，在強(qiáng)烈陽光下照射，可能引起日光性皮炎。
(2)小藜(灰莧菜)與上種相似，其全草也作灰菜入藥。
藥理作用
1、先使動(dòng)物呼吸促進(jìn)，而后抑制，對(duì)動(dòng)物有降壓作用；
2、對(duì)動(dòng)物心臟?，F(xiàn)抑制作用；
3、對(duì)末梢血管主要是收縮作用；
4、能使平滑肌運(yùn)動(dòng)亢進(jìn)；
5、使骨骼肌、運(yùn)動(dòng)神經(jīng)干與末梢呈現(xiàn)麻痹；
6、劑量大時(shí)引起數(shù)種動(dòng)物(蛙、小鼠、鳩、家兔、豚鼠等)呼吸麻痹而致死。
用一般劑量連續(xù)給予小白鼠及家兔等，可逐漸產(chǎn)生習(xí)慣，可使麻痹作用減弱，同時(shí)耳殼、四肢及尾根等處發(fā)生充血、浮腫、出血等癥狀。
營(yíng)養(yǎng)作用
灰菜嫩莖葉含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素PP，維生素c。
灰菜還含有揮發(fā)油，如棕櫚酸、油酸、亞油酸及谷甾醇等，特別是其中極豐富的胡蘿卜素和維生素c有助于增強(qiáng)人體免疫功能。
適合人群
一般人群均可食用。
尤其適合痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者。
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