腐乳炒空心菜
材料
主料：空心菜300克，腐乳(白)50克，
調(diào)料：植物油15克，白皮大蒜10克
做法
1. 空心菜洗干凈，除去梗，擇成小段備用；
2. 白豆腐乳放入碗中壓成泥，加入少許水淀粉調(diào)勻備用；
3. 鍋中倒油燒熱，放入蒜蓉(大蒜搗碎)炒香，加入空心菜炒勻；
4. 再加入調(diào)勻的腐乳汁炒熟，盛入盤中即可。
薺菜豆腐蛋花湯
材料
1、主料：薺菜200G，內(nèi)脂豆腐一盒，雞蛋一個(gè)
2、配料：淀粉一大勺
3、調(diào)料：鹽，味精，白胡椒粉，豬油/麻油
做法
1、切配：內(nèi)脂豆腐劃細(xì)條(這個(gè)看各人刀工了，我反正水平不行)，薺菜洗凈切碎，淀粉調(diào)入少量清水成水淀粉，雞蛋敲入碗中稍稍打散。
2、煮湯：湯鍋內(nèi)放水燒開，將豆腐絲下入鍋中，待再次煮沸后，開中火，下水淀粉，調(diào)勻，繼續(xù)煮至湯水出稠，下入打好的雞蛋，稍加攪動(dòng)。
3、待蛋花成型后，下入薺菜碎，攪勻，下鹽調(diào)味，待再次沸騰，關(guān)火，調(diào)入味精及少量白胡椒粉，點(diǎn)入豬油或麻油，裝盆。
手撕包菜
材料
卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻；
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
海藻炒肉絲
材料
主料：海帶絲，豬里脊絲，紅柿子椒，洋蔥，雞蛋，
調(diào)料：鹽，雞精，料酒，淀粉，姜絲
做法
1、將柿子椒、洋蔥分別切成絲，里脊絲中放入料酒、鹽、雞精攪拌均勻，再放入蛋清、干淀粉拌勻使淀粉將肉絲裹勻，放入開水中快速焯熟撈出；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入姜絲炒香，放入柿子椒、洋蔥、海帶大火翻炒，加入鹽、雞精、料酒調(diào)味，放入肉絲翻炒均勻出鍋即可。
西紅柿燒茄子
材料
茄子兩根，西紅柿兩個(gè)，輔料：蔥花姜絲各少許，糖1湯匙，蠔油1.5湯匙，生抽1茶匙。
做法
1. 茄子洗凈，切成條。西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊。
2. 油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，并輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份。
3. 炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香后，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘。
4. 最后加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。。
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