天氣轉(zhuǎn)涼了，人們也都需要更好的抵抗力去抵抗整個嚴(yán)寒，尤其在當(dāng)今的社會，人們的生活水平越來越高，所以大家也都愿意將許多資金投入到食療里面。許多人光有一腔熱血，但是根本不知道去吃什么來解決免疫力低下。那么，今天小編就告訴大家免疫力低下吃什么，好讓大家在冬天快要來的時候可以有一個很好的身體去迎接寒冬。另外，小編還為大家準(zhǔn)備了花旗參烏雞湯等烏雞湯的做法，讓大家去學(xué)習(xí)。

　　西蘭花起源于歐洲。含有豐富的維生素，是一種理想的美容食品。近日，有研究發(fā)現(xiàn)它有增加免疫力的作用。下面就來講解。

　　據(jù)他們研究，西蘭花中含有的異硫氰酸鹽可以激活機體免疫細胞的許多抗氧化基因和酶，使免疫細胞免受自由基損傷。雖然機體有自我清除自由基的手段，但過量的自由基可破壞細胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致疾病。隨著年齡增長機體消除自由基的能力會逐步下降，這種能力的下降可導(dǎo)致免疫功能下降，使老年人容易發(fā)生感染和腫瘤。

　　有研究發(fā)現(xiàn)，給予老齡小鼠一定劑量的異硫氰酸鹽，可增強它們的免疫功能，尤其是能提高樹突細胞的抗原提升能力。進一步的研究發(fā)現(xiàn)，異硫氰酸鹽可以和nrf2蛋白結(jié)合從而激活一系列的抗氧化基因和酶。

　　因此，研究者建議老年人多吃西蘭花，可減少細菌和病毒感染，減少腫瘤的發(fā)生。

　　秋季是一個養(yǎng)生的好時機，秋季也容易發(fā)生多種疾病，所以提高免疫力很重要，那么秋季吃什么能提高免疫力呢？

　　菌菇類食物

　　其中的多糖類有明顯增強寶寶免疫功能作用，還可以改善心血管功能。銀耳含有17種氨基酸、鈣、維生素等，有滋陰潤肺、生津養(yǎng)胃的作用。香菇、蘑菇所含的多糖類化合物，能預(yù)防佝僂病及貧血。

　　黃、綠色蔬菜

　　纖維素可預(yù)防便秘，提供腸道通暢良好的吸收環(huán)境。水果的果寡糖幫助腸道益菌生長，就像在小腸大腸鋪一層免疫地毯一般。孩子若不喜歡蔬菜，可以將它剁碎，混合谷類或肉類做成丸子、餃子或餛飩，就容易接受了。

　　紅酒

　　紅酒是一樣非常好的酒類，因為它所含的營養(yǎng)素相對更多，而且它里面只有益生元，這種物質(zhì)可以讓人體內(nèi)的益生菌充滿營養(yǎng)。有專門的科學(xué)加經(jīng)過研究后得出一個結(jié)論，就是每天喝兩杯紅酒，后腸菌群的數(shù)量會大量的增加。紅酒里面有很多的多酚類，還有抗氧化劑，所以成為了許多人最喜愛的飲品。

　　額外驚喜

　　參與研究的朋友的血壓、甘油三酯和膽固醇水平都有下降。建議每天堅持一杯。

　　味噌

　　味噌是大豆經(jīng)過擱置，發(fā)酵后制作而成的，這一過程會產(chǎn)生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路里，但咸味卻非常濃郁，相當(dāng)于每日鈉鹽攝入量的1/3—因此使用起來要謹(jǐn)慎。

　　三個用法

　　在色拉醬，鹵肉汁中加入一茶匙來替代食鹽。外出就餐吃壽司時，可以先來碗味噌湯。在大型超市或者特色食品店中可以買到它。

　　紅棗

　　適用于脾胃虛弱、氣血不足、神疲乏力、易感冒的人。棗含有糖、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素P等，是“天然的維生素丸”，具有補益脾胃，養(yǎng)血安神功效，近年還發(fā)現(xiàn)有增加環(huán)磷酸腺苷活性、強身、保肝、抗變態(tài)反應(yīng)等作用。

　　鮑魚是深海生物，中醫(yī)認為它是一種補而不燥的海產(chǎn)，具有滋陰補養(yǎng)功效。吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。

　　鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質(zhì)。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品；鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌等等。

　　以上營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)雖然充分，但是我們知道，鐵+鈣+硒+所有營養(yǎng)素也不等于鮑魚；不能說含量高就是它的唯一。

　　而關(guān)于“功能”卻真的很難找到科學(xué)實驗證據(jù)，可能有記載的是“個例”，但是我們也沒有理由認為，沒有科學(xué)論文的“功能”就不存在！所以，最后說一句不科學(xué)的話吧：關(guān)于“鮑魚”營養(yǎng)與功能，就象它的味道一樣，看自己感覺吧！

　　花旗參烏雞湯

　　“花旗參，其實說白了，也就是一般人所說的西洋參，也有人稱為洋參，還有一部分人叫他美國人參。這主要是因為它原產(chǎn)地是美國，加拿大也有產(chǎn)出，他屬于科中的五加科的西洋參的參根。其作用可以滋陰補氣等。對人的好處有很對，這里也就不一一列舉了。

　　花旗參中的皂甙可以有效增強中樞神經(jīng)，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。 烏雞有10種氨基酸，是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。”

　　所需食材和廚具

　　主料

　　烏雞1000克

　　瘦肉100克

　　花旗參15克

　　調(diào)料紅棗30克

　　鹽適量

　　廚具煮鍋、湯鍋、瓦煲

　　制作步驟

　　把所有材料準(zhǔn)備好。

　　紅棗洗干凈，去核。

　　花旗參泡一下后切成片(花旗參片可省略此步驟)。

　　瘦肉洗干凈，切成小塊。

　　烏雞洗干凈，切成大塊。

　　放進煮開水的鍋，大火煮一下，逼出污血。

　　取出，用清水沖洗干凈浮沫，并瀝干水分備用。

　　湯鍋中注入適量清水，加入所有材料，插上電源，高火煮開后轉(zhuǎn)中低火煮1.5小時。

　　喝的時候，按個人口味調(diào)入適量鹽。

　　小竅門

　　烏雞需要焯水后再煮。

　　煲湯的水要一次性加足，千萬不要中途加水。

　　黃芪是百姓經(jīng)常食用的純天然品，民間流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說經(jīng)常用黃芪同瓊珍靈芝煎湯或泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。黃芪和人參均屬補氣良藥，人參偏重于大補元

　　黃芪原植物氣，回陽救逆，常用于虛脫、休克等急癥，效果較好。而黃芪則以補虛為主，常用于體衰日久、言語低弱、脈細無力者。有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫(yī)稱為“表不固”，可用黃芪來固表，常服黃芪可以避免經(jīng)常性的感冒。

　　當(dāng)歸的樣子就像傘一樣，他是一種植物，他的根非常的干燥。一般的情況下都是在秋天快要結(jié)束的時候才開始挖這種植物。每次加工的時候，人們都會將它的泥給去除，然后放在一旁等水分都沒有了的時候，扎成一小捆一小捆的，放在火上烤，讓火把里面的水給考干了。如果一個當(dāng)歸是完好的，那么它的樣子就是圓柱形的，上面的部分稱為“歸頭”，中間的部分稱為“歸身”，在最下面的部分，行內(nèi)人都叫“歸尾”。如果一個當(dāng)歸是完好的，那么叫“全歸”。當(dāng)歸可以補血活血，對身體的好處也就不用多說了。

　　黃芪當(dāng)歸燉烏雞

　　所需食材和廚具

　　主料

　　烏雞250克

　　調(diào)料

　　黃芪2片

　　當(dāng)歸2小片

　　紅棗5個

　　枸杞少許

　　姜2片

　　鹽適量

　　廚具蒸鍋

　　制作步驟

　　烏雞剁塊處理好用開水洗一下；

　　備好其它材料；

　　所有材料一起入燉盅內(nèi)，加滿水；

　　上鍋隔水燉2小時即可。

　　結(jié)語：看了以上的做法你是不是會做這些菜了呢？是啊，馬上天氣轉(zhuǎn)涼了，大家都要注意身體。這個時候免疫力正在慢慢的下降，也是病菌病毒入侵身體的打好時機，所以希望大家在周六周日有時間的時候，都不妨買上這些食材回來，去喝一盅。這樣既滿足了味蕾的需要而且從而又讓自己的身體免于疾病的困擾，讓你的生活更加的有質(zhì)量，不會因為疾病而擾亂自己的正常生活。