百香果果醬

來源：健康一線 2017年07月20日手機(jī)看

材料

百香果20個(gè)，白砂糖200克，麥芽糖150克，檸檬1/2個(gè)，果凍粉10克。

做法

(1)百香果20個(gè)。

(2)從中對剖開。

(3)取一口干凈的、無水無油的鍋，最好是不銹鋼鍋具，將百香果的果囊用小勺刮入鍋中。

(4)全部刮完后，加入1/2個(gè)檸檬榨出的汁。

(5)將鍋?zhàn)又糜诨鹕?，中火加熱煮至沸騰。

(6)這時(shí)準(zhǔn)備好麥芽糖，冬天麥芽糖很硬不好勺出來，可以用微波大火20-30秒，使其軟化成流動(dòng)的液態(tài)。

(7)加入150克麥芽糖。

(8)轉(zhuǎn)成小火，用木鏟攪拌至溶化。

(9)再加入200克白砂糖。

(10)繼續(xù)一邊小火加熱一邊攪拌，至醬汁顏色變深，汁液變得比較濃稠即可。

(11)最后加入10克果凍粉，沒有可以用白涼粉代替，攪拌均勻至溶化即可關(guān)火。

(12)裝入事先消過毒的，無水無油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷卻后送入冰箱封存。

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