柚子通過(guò)降低人體膽固醇可以預(yù)防心臟病發(fā)作，這是科學(xué)家們的一項(xiàng)最新發(fā)現(xiàn)。
大家知道，膽固醇是一種脂肪物質(zhì)，是細(xì)胞的重要組成部分。體內(nèi)膽固醇過(guò)高可使人患心臟病的機(jī)率增加60%。如果體內(nèi)已制造出足夠的膽固醇，人就不再需要從食物中攝取，所以，通常膽固醇過(guò)高意味著人體攝入了過(guò)多的飽和脂肪，其結(jié)果就會(huì)形成一種附著在動(dòng)脈壁上的低密度脂蛋白。久而久之，這種脂蛋白便會(huì)形成脂斑，使動(dòng)脈變窄，因而降低心臟、大腦、腎臟及其它主要器官的血液、氧氣以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的總量，這就會(huì)對(duì)心臟病及中風(fēng)的發(fā)作構(gòu)成潛在威脅。
研究表明，柚子的果膠不僅可以降低低密度脂蛋白的水平，而且還能減少動(dòng)脈壁的損壞程度。這一成果是美國(guó)科學(xué)家在對(duì)豬的實(shí)驗(yàn)中長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)的。其后在人體實(shí)驗(yàn)中得到了同樣結(jié)論。研究者們宣稱，8只柚子中的果膠足以干擾小腸對(duì)低密度脂蛋白膽固醇的吸收。這種果膠是一種粘性物質(zhì)，與大豆蛋白粉混合后更易為腸子利用，從而進(jìn)一步增加其功效。
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