市場上銷售很多種消毒牛奶，牛奶含有大量人體所需的營養(yǎng)成份。我們所飲用的牛奶一般在室溫下或加熱到60℃左右，如果加熱時間過長或溫度過高，此時的牛奶脂肪容易吸附蛋白質(zhì)而浮在液面，形成奶皮；牛奶中的鈣元素也會與磷結(jié)合而沉淀出來，不易為人體吸收，此外，維生素也會被破壞。反之，直接飲用冷牛奶，有些人感覺胃部受刺激而不適應(yīng)，因此，最好是與餅干、面包等一起搭配食用。
牛奶除直接飲用外，還可以加工制成不同食品，或與其他飲料調(diào)配而成多種食法?，F(xiàn)介紹如下：
白沙司
白沙司為西餐中的重要配料，可以混在萊肴中，澆在烤魚、烤肉上，或直接做湯。
白沙司的作法很多，簡單的作法是：先將奶油10克燒熱，放入面粉15克炒至略帶焦黃色時加入牛奶200毫升(一小瓶)，攪和后再加食鹽、葡萄酒、胡椒粉、洋蔥末等調(diào)味料即成。
飲料
1.牛奶咖啡：將咖啡煮好后取100毫升，另將牛奶200毫升煮開，與咖啡混勻，飲時按需要加糖。
2.牛奶可可：將可可粉5克、砂糖20克，放入鍋中混合，并放在火上邊加熱邊拌炒，至發(fā)出香味時，加入牛奶200毫升混和煮開。
3.綠茶牛奶：綠茶5克，加開水30毫升泡開，再加白糖20克，攪拌至溶化。另將牛奶200毫升煮開后倒入茶中。
4.花生牛奶：花生醬15克，加白糖10克混勻，然后慢慢倒入牛奶200毫升，混和后煮開，再加少許食鹽以改善口味。
5.甜酒牛奶：米酒20毫升，加入牛奶200毫升，置火上，加白糖20克和少許食鹽，煮開即可。
6.薄荷牛奶：在200毫升牛奶中加入薄荷酒30毫升，白糖適量，混和均勻即可飲用。
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