任何一個國家對飲酒都有兩派意見,一派認為酒是萬藥之首,飲酒能延年益壽,另一派則認為喝酒不但會誤事,而且有損健康。最近幾年科學研究發(fā)現(xiàn)兩派意見都有道理,飲酒的好與壞關(guān)鍵在于“適度”,這正應了中國的成語“過猶不及”。
適量飲酒被認為具有舒筋活血的作用。荷蘭研究人員發(fā)現(xiàn),每日少量飲酒可以將老年人患上阿爾茨海默癥(早老性癡呆癥)與其他老年癡呆病的風險降低約40%,研究人員得出結(jié)論認為,每日飲一到三小口酒可以將患上類似病癥的風險降低40%左右,并且研究人員發(fā)現(xiàn)這一結(jié)果與酒精飲料的種類無關(guān)。研究人員認為,由于少量酒精對血管健康具有一定益處,因此對腦部供血產(chǎn)生積極影響,進而有助于腦內(nèi)生化反應的正常完成,所以有助于降低患這類病癥的風險。
對于葡萄酒,特別是紅葡萄酒,科學家推崇有加,他們認為,喝葡萄酒不但有助于預防心血管病的發(fā)生,而且還具有防癌作用。為什么喝葡萄酒、尤其是紅葡萄酒有助于防止心血管疾???研究人員認為,是此類酒內(nèi)含有豐富的丹寧酸和抗氧化劑,能促進血液的流通和減少血管壁沉積物。那么,為什么此酒還有防癌作用呢?初步的答案是,葡萄酒內(nèi)含有白藜蘆醇物質(zhì),它對于癌細胞的形成與發(fā)展有抑制作用。中醫(yī)治癌使用的一味草藥內(nèi)就含有白藜蘆醇。
心臟病專家指出,適量飲用紅葡萄酒可降低血液中的不良膽固醇,預防心臟疾病的發(fā)生。也可保護心臟、強壯心饑預防心血管玻葡萄酒中含有的多苯酚成分在人體內(nèi)可起到抗氧化的作用,降低血液中的不良膽固醇,有利血管擴張,避免心臟部分缺血或血栓的形成。說到喝酒的壞處,很多馬上就會說喝酒誤事。對此一些隱君子不以為然,他們認為酒喝多了醉的是身子,但頭腦還是清醒的,心里知道自己的行為是否正確,但荷蘭科學家最新研究表明,即使是兩杯葡萄酒下肚,也會使人“不識好歹”的可能性大大增加。
荷蘭研究人員對一些男性志愿者進行了實驗,讓其中部分人喝酒,喝到血液中酒精含量為0.04%至0.1%時為止。作為對照,另外一些實驗對象飲用普通橙汁。隨后,志愿者們被要求辨認電腦屏幕上時隔數(shù)秒出現(xiàn)的各種箭頭的方向。研究人員發(fā)現(xiàn),沒有喝酒的人如果在判斷某個箭頭方向時出現(xiàn)明顯錯誤,他們在下一次測試中會放慢節(jié)奏,更加小心。然而喝酒者卻不會對錯誤作出反應并調(diào)整自己的判斷,他們甚至沒有意識到出了錯。研究還顯示,喝酒的志愿者們大腦前扣帶皮層活動顯著減弱。
前扣帶皮層是大腦中的一塊特定區(qū)域,負責監(jiān)測認知過程中出現(xiàn)的錯誤。實驗發(fā)現(xiàn),即使只少量喝酒,也會使人前扣帶皮層產(chǎn)生的腦電波減弱三分之一。喝酒第二個壞處是有損健康。長期飲酒,即使量并不太大,也易造成酒精依賴,導致精神障礙和人格改變以及各種臟器疾病,如不可逆轉(zhuǎn)的腦損害。酒精含量并不高的啤酒也并不完全安全,啤酒的酒精含量約為3%至5%,長期不間斷飲用,同時兼有一定數(shù)量,可能在10年左右出現(xiàn)慢性酒精中毒癥狀。酒精還會讓欲減肥者失望。
因為,一毫升酒精富含7千卡路里的熱量,這也許可以解釋為什么有人只飲用啤酒而很少吃酒菜和主食,卻依然繼續(xù)胖下去。瑞典醫(yī)學研究會一項研究報告認為,過量飲酒會誘發(fā)癌癥。如果一天飲的酒中所含乙醇超過10克,則患癌癥的危險性會增大。10克乙醇相當于30毫升40度白酒或120毫升葡萄酒。
乙醇同口腔癌、咽喉癌、氣管癌、食道癌、肝癌有明顯關(guān)系,同乳腺癌可能也有關(guān)系,但與肺癌和胃癌的關(guān)系尚未得到證實。報告認為,約75%的頭部和頸部癌癥是由飲酒和吸煙造成的,在全部癌癥中約3%是由飲酒引起的。世界衛(wèi)生組織指出:男性安全飲酒的限度是每天不超過20克純酒精的飲用量,女性每天不超過10克純酒精。
如果轉(zhuǎn)換成老百姓的話就是,男性每天飲酒不得超過2瓶啤酒或1兩低度白酒,女性每天不超過1瓶啤酒和半兩低度白酒。此外,不論什么性別,每周至少應有兩天滴酒不沾。對于紅葡萄酒專家的建議認為,男性每天兩到三杯,女性減半。這里的杯指的是通用的高腳凸肚葡萄酒杯,斟葡萄酒不滿杯,而是稍留空間。因此,三杯的量正好是半瓶葡萄酒。
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