5月下旬，應(yīng)意大利貿(mào)易促進(jìn)會(huì)邀請(qǐng)，我去西西里參加2005年度葡萄酒博覽會(huì)。從羅馬轉(zhuǎn)機(jī)到巴勒莫，然后再坐1個(gè)多小時(shí)的車，就到了西西里小城馬莎拉。環(huán)島公路能讓你隨時(shí)看到大海，陽(yáng)光耀眼，路邊滿是葡萄園。如果是對(duì)葡萄酒非常了解的人，自然能寫出一篇“西西里的杯酒人生”，而我這個(gè)對(duì)葡萄酒的門外漢，就是在那段海濱公路上才想明白：葡萄酒之所以顯得門檻太高，就是因?yàn)樗枰嘀R(shí)，英語(yǔ)、法語(yǔ)、意大利語(yǔ)的標(biāo)簽讓你看不明白酒瓶子上寫的是什么，葡萄酒講究產(chǎn)地，而你如果沒(méi)有到過(guò)那些產(chǎn)地，實(shí)實(shí)在在的到酒莊里喝上幾回，就老是覺(jué)得隔靴搔癢。

去西西里之前，我做了一些功課，知道馬莎拉酒是西西里島一種很特別的餐后酒，據(jù)說(shuō)在古羅馬時(shí)代就有了，到18世紀(jì)60年代，馬莎拉已經(jīng)遍及世界各地，意大利政府在1931年10月15日頒布了一條法令對(duì)馬莎拉的產(chǎn)地做出了明確規(guī)定。這是意大利關(guān)于法定地區(qū)（DOC）葡萄酒的第一項(xiàng)完整的法規(guī)。但我從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)這種酒。

我對(duì)意大利酒的唯一認(rèn)識(shí)就是葡萄燒酒，透明的烈性酒，在北京的“王吧”我們喝過(guò)幾次，用平底杯子，加冰塊，和喝威士忌、伏特加的架勢(shì)一樣，酒帶濃烈的香味，不如伏特加那樣單純，但偶爾喝喝還是很不一樣。在北京的酒吧里，大家好象很少會(huì)開(kāi)一瓶葡萄酒喝，有股子事事的勁兒。北京一酒商告訴我，酒吧里的葡萄酒加價(jià)太狠，想喝葡萄酒，到一些專為外國(guó)人服務(wù)的超市去買，80塊左右就有不錯(cuò)的酒喝。北京的葡萄酒商，主要是為在京的外國(guó)人和一些西餐廳服務(wù)。

日本人有了錢，就有了旅游熱潮，然后又好上葡萄酒，然后又有人參加以葡萄酒為主題的旅游，然后葡萄酒消費(fèi)量大增。在北京也能參加“京郊葡萄酒旅游”，那就是開(kāi)車奔河北昌黎，那里有不少酒莊。“5·1”長(zhǎng)假的時(shí)候我就去了一處，號(hào)稱是奧地利人投了數(shù)千萬(wàn)美元建的，昌黎的緯度據(jù)說(shuō)和波爾多一樣，我沒(méi)看地圖，不知道真假，但看那價(jià)錢是和波爾多酒有的比，好幾百塊一瓶，既然葡萄酒是外國(guó)那套語(yǔ)言體系里的，那花同樣的價(jià)錢還是喝外國(guó)的葡萄酒比較靠譜。

馬莎拉葡萄酒博覽會(huì)，有70多家酒廠參展，每個(gè)酒廠少的有兩三種酒，多的有十來(lái)種，嘗來(lái)嘗去，每天都喝得暈頭漲臉的，也沒(méi)嘗出哪家最好。留下最深印象的還是多納福加達(dá)酒莊，因?yàn)榈竭_(dá)馬莎拉的頭一個(gè)晚上，我們就被請(qǐng)到那酒莊大吃大喝了一回，酒莊老板 GIACOMO RALLO 是西西里葡萄酒協(xié)會(huì)的副主席。女主人 GABRIALLA ANCA RALLO 多才多藝，現(xiàn)場(chǎng)演唱了一曲。酒莊出產(chǎn)的葡萄酒的酒標(biāo)都是她設(shè)計(jì)的，酒的牌子有福嘉、佳柏麗、奇亞蘭大等等，最著名的一款是“一千零一夜”，有股異國(guó)情調(diào)，價(jià)錢也最貴，所以招待我們那天，我們并沒(méi)能喝到這種酒。

博覽會(huì)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)頗為重視，因此還配備了一名中文翻譯，在她的幫助下，我找到了一家專門生產(chǎn)葡萄燒酒的廠商，他們告訴我，葡萄燒酒是用釀過(guò)葡萄酒的渣滓釀制的，照這個(gè)意思，葡萄燒酒就是葡萄酒的“二鍋頭”了。不過(guò)，短短三天時(shí)間，我的葡萄酒知識(shí)還是沒(méi)能補(bǔ)上，同去西西里的一位經(jīng)銷商說(shuō)：你別著急學(xué)這些東西了，慢慢來(lái)。他說(shuō)，葡萄酒要在中國(guó)有更大的市場(chǎng)，絕不是每個(gè)人都自己去學(xué)著欣賞紅酒，比較好的路徑是培養(yǎng)侍酒師或者叫掌酒師，一個(gè)合格的掌酒師應(yīng)該掌握很多葡萄酒的知識(shí)，然后到高檔一些的飯館里為客人服務(wù)，中餐廳如果能有人在吃飯的時(shí)候點(diǎn)上幾瓶葡萄酒，那這個(gè)市場(chǎng)才會(huì)逐漸打開(kāi)?？上КF(xiàn)在從事飲食服務(wù)業(yè)的人大多心浮氣燥，不愿意塌塌實(shí)實(shí)學(xué)什么。

在馬莎拉的展覽會(huì)結(jié)束之后，我們?cè)诎屠漳卸毫粢蝗眨晃灰獯罄豆埠蛨?bào)》的記者朋友招待我們吃了一頓晚飯，晚飯從9點(diǎn)半開(kāi)始，一直吃到凌晨?jī)牲c(diǎn)。飯館老板是個(gè)老太太，跑堂是她兒子，娘兒倆，聽(tīng)說(shuō)來(lái)的客人中有中國(guó)酒商，小伙子掏出手機(jī)說(shuō)，要想從西西里進(jìn)口葡萄酒不用找別人了，我這電話里有全部西西里酒商的電話，您看中哪個(gè)廠子了？說(shuō)著立刻就撥了個(gè)電話，問(wèn)候?qū)Ψ健澳阍谀膬耗?？干嘛呢？”那架?shì)和北京飯館里常見(jiàn)的侃爺像極了。那頓飯吃得其樂(lè)融融，一共喝了5瓶葡萄酒，要換算成北京一個(gè)飯局，估計(jì)是喝下了兩瓶白的和若干啤的。葡萄酒商的理想是您少喝一瓶白的，嘗嘗紅的。

葡萄酒專欄作家吳書(shū)仙女士說(shuō)，她今年的一個(gè)重要工作是，講吃中國(guó)飯配什么葡萄酒，端午節(jié)這天，按傳統(tǒng)是吃粽子，飲雄黃酒。吳女士建議，要喝還是來(lái)喝可以替代雄黃酒的酒，“我思量再三，還是覺(jué)得西班牙雪莉地區(qū)的噢洛羅索（OLOROSO）和中級(jí)甜酒（MEDIUM）雪莉是最適合的，這類酒顏色上看也帶著些暗暗的紅黃色，酒精度也相當(dāng)，喜歡不甜的人可以喝噢洛羅索（OLOROSO），喜歡甜口味的喝中級(jí)甜酒，這類酒和棕子和鱔魚(yú)也是挺般配的?！?/p>