腦瘤是顱內(nèi)腫瘤的統(tǒng)稱，是神經(jīng)系統(tǒng)比較常見的嚴(yán)重疾病。飲食調(diào)養(yǎng)對腦瘤的治療具有重要意義，因為飲食調(diào)養(yǎng)對維持腦瘤病人良好的營養(yǎng)狀況，增強(qiáng)病人對放療、化療乃至手術(shù)治療的耐受力，促進(jìn)手術(shù)創(chuàng)傷的愈合和病人康復(fù)等方面能發(fā)揮重要作用。腦瘤病人的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)做好以下工作：
1、手術(shù)前宜采用高蛋白質(zhì)、高維生素和高熱能的膳食。每天的總熱能為8360～10450千焦（2000～2500千卡）。膳食中蛋白質(zhì)應(yīng)占總熱能的20％，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（從動物性食品和豆類食品中獲得的蛋白質(zhì)）應(yīng)占蛋白質(zhì)總量的50％；糖應(yīng)占總熱能的65％；脂肪含量不宜過高，可占總熱能的15％左右。
2、手術(shù)前膳食中應(yīng)含有充足的易消化的糖類，以保證肝臟貯存較多的肝糖原，維持手術(shù)過程中血糖濃度和及時提供熱能，保護(hù)肝臟兔受麻醉劑的毒害。
3、膳食中應(yīng)含有足量的各種維生素，使維生素的每日攝人量不僅能滿足正常生理需要，還能使體內(nèi)有足量的貯存。為此，每天應(yīng)從膳食中或以其它方式獲得維生素C100毫克、維生素B15毫克、維生素B6 6毫克、胡蘿卜素3毫克、煙酸（維生素PP）50毫克。
4、鼓勵病人為戰(zhàn)勝病魔而進(jìn)食。食欲不振是腦瘤病人特別是神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞瘤病人經(jīng)常遇到的問題。引起食欲不振的原因除疾病本身外，大都是因為病人情緒抑郁、過度緊張和恐懼、憂慮等心理因素造成的。飯菜的烹調(diào)加工要注意色、香、味、形，以刺激病人的食欲。飯菜的烹調(diào)加工要注意色、香、昧、形，以刺激病人的食欲。
5、幫助病人克服惡心和嘔吐。腦瘤病人由于顱內(nèi)高壓常出現(xiàn)惡心和嘔吐。此外，在放療和化療過程中惡心和嘔吐也是比較常見的反應(yīng)。對惡心和嘔吐除施行減壓。藥物治療外，要輔以藥膳食療。如顱內(nèi)高壓、頭痛、嘔吐者可選：
（1）赤豆商陸煮理魚：鯉魚1尾，肚內(nèi)塞人赤豆50克及布包商陸10克，配人調(diào)味，煮熟，棄去商陸食之。
?。?）蘇葉煮青蟹：青蟹2只，蘇葉15克，共煮，棄去蘇葉食蟹。
?。?）海菜蒸鴨子：礁膜、石莼、海帶、羊棲菜各30克，鴨子一只。將鴨子宰殺后去毛及內(nèi)臟，然后將礁膜、石莼、海帶、羊棲菜塞人鴨腹內(nèi)，蒸食鴨子。或用海帶120克，獨(dú)味塞人鴨腹內(nèi)，加調(diào)味品蒸食。注意控制食鹽量。
?。?）川芎草魚：草魚1尾，川芎3克，香菜5克，煮食。（川芎藥味較濃，不喜食者，可用蔥白10克代替，也可用參三七5克代替。）
?。?）天麻鳙魚頭：天麻10克，鳙魚頭1只，加料理煮食。
如是化療、放療反應(yīng)，可選用：
?。↖）杏仁豆腐：杏仁酥10克，拌人豆腐中。另加海米、麻油、蔥食之。
?。↖I）胡桃夾茶方：胡桃夾30克，煎湯代茶飲之。
?。↖II）雙菇向陽炒魚絲：草菇、香菇、向日葵子、魚絲、加料炒食。
?。á簦┟沸映殆g鶉蛋：青梅4只，杏仁酥20克，干冬菜50克，海米10克，鵪鶉蛋2只，炒食。
6、治療呃逆：呃逆俗稱打嗝，也是不少腦痛病人常見的癥狀，是腦干網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)受影響和隔肌痙攣引起的。呃逆影響腦痛病人進(jìn)食，應(yīng)積極治療。在使用藥物如冬眠靈、安定等治療的同時，也可進(jìn)行穴位（如足三里、承山、內(nèi)關(guān)、中脘等）封閉。還可配合食療治療。
（1）刀豆生姜紅糖水：帶殼老刀豆30克，生姜3片，紅糖適量，用老刀豆、生姜煎水去渣，加入紅糖攪勻。每日飲服2劑，連用5日。
?。?）柿蒂10克，丁香3克，生姜5克。水煎服，每日1劑，分2次服，連服3日。
（3）蘆根竹茹湯：鮮蘆根100克，竹菇30克，蜂蜜適量，將蘆根、竹菇加適量水煎煮，加入蜂蜜。溫服，每日1劑，分兩次服，連服3日。
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