慈姑是日常生活中常見(jiàn)的蔬菜之一，它的脂肪含量很低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，那么大家知道慈姑的功效嗎？慈姑的做法是什么呢？下面小編就為大家介紹一下慈姑的功效與作用吧。
慈姑雖然常見(jiàn)，但是知道它功效的人卻很少，下面大家就一起來(lái)了解一下慈姑的功效與作用吧。
慈姑主要成份為淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量無(wú)素，對(duì)人體肌能有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用，具有較好的藥用價(jià)值。
慈姑富含淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素，和鉀、磷、鋅等微量元素，對(duì)人體機(jī)能有調(diào)節(jié)促進(jìn)作用。
慈姑的功效與作用：
1、潤(rùn)肺
慈姑滋陰潤(rùn)肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適，所以大家可以多吃一點(diǎn)慈姑來(lái)達(dá)到潤(rùn)肺的功效。
2、護(hù)心
慈姑保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。
3、解毒
慈姑增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
4、利尿消腫
慈姑能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
5、防治腫瘤
慈姑含有秋水仙堿等多種生物堿，有防癌抗癌腫、解毒消癰作用，常用來(lái)防治腫瘤，預(yù)防癌癥就要多吃慈姑，效果很棒。
慈姑的食用方法：
1、鴨胸肉炒慈姑
材料
鴨胸肉1塊、慈姑半斤、黑胡椒汁4湯匙、姜5片、黃酒2湯匙、鹽適量。
做法
1、鴨胸肉洗凈，切成大片后，把脂肪厚的鴨皮部分與鴨肉分開。慈姑洗凈，去皮后切成略厚的片。
2、鍋內(nèi)油熱以后，姜片爆香，再放進(jìn)鴨皮煸1-2分鐘至出油。倒入慈姑片炒兩分鐘。
3、倒入鴨肉、黑胡椒汁略翻炒幾下后，倒入黃酒翻炒均勻。
4、鍋內(nèi)倒入少量水，約至所有原料的1/3處，中火開蓋3分鐘收至汁 濃稠，微微加鹽，淋上麻油即可。
2、拔絲山慈姑
山慈姑400克、芝麻10克、雞蛋清80克、白砂糖100克、植物油40克、淀粉(豌豆)20克。
1、山慈姑去皮，切塊。
2、雞蛋清放入適量干淀粉和水做糊，將山慈姑放入糊中掛芡，再逐塊蘸上干淀粉后待用。
3、將山慈姑塊放入油鍋中炸至金黃色時(shí)，用漏勺撈出，油鍋仍用小火保溫。
4、另一凈鍋內(nèi)加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水將要拔出絲時(shí)，迅速把山慈姑再投入原保溫油鍋內(nèi)復(fù)炸。
5、隨即用漏勺撈起，倒入熬糖水的鍋內(nèi)，迅速翻拌，邊翻拌邊均勻地撒上芝麻，即可裝入涂過(guò)油的盤子內(nèi)。
3、慈姑豆腐湯
慈姑250克、凍豆腐250克、粉絲50克、鹽5克、胡椒粉5克。
1、慈姑洗凈后，去外皮，切小片。
2、凍豆腐切小塊(凍豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷凍而成)。
3、鍋中放油，燒熱，放入準(zhǔn)備好的茨菇片。
4、小炒片刻后，倒入適量的水。
5、用小火煮成奶白色的湯后，下入豆腐塊。
6、最后放入一把粉絲，粉絲熟后，放入即可出鍋。
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