油梨被列為營養(yǎng)最豐富的水果（水果食品），有“一個油（油食品）梨相當(dāng)于三個雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽(yù)，值得我國熱區(qū)發(fā)展。油梨果肉營養(yǎng)豐富，每100克果肉含脂肪23.49千克，糖分5.6克，蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素（維生素食品）C8毫克，是一種高熱能水果，營養(yǎng)價值與奶油相當(dāng)。
油梨又名鱷梨、樟梨、酪梨或牛油果，為樟科鱷梨屬常綠喬木，原產(chǎn)墨西哥、厄瓜多爾和哥倫比亞等國，現(xiàn)全世界有40多個國家栽培。在世界百科全書中，油梨被列為營養(yǎng)最豐富的水果（水果食品），有“一個油（油食品）梨相當(dāng)于三個雞蛋”、“貧者之奶油”的美譽(yù)，值得我國熱區(qū)發(fā)展。
油梨果為肉質(zhì)核果，成熟時果皮從黃綠色、紅棕色到棕色，果長5厘米～20厘米，直徑3厘米～14厘米，熟后果皮變成黃綠、乳黃、褐色或暗綠色； 果肉微軟，肉色乳白，淡黃或乳黃，肉質(zhì)極細(xì)膩；果肉具蛋黃味，略甜。單果重150克～1500克；種子大，1枚，一般占果重的10%～30%；果肉較薄， 但可食率仍達(dá)70%～80%；果熟期8月～9月。
油梨果肉營養(yǎng)豐富，每100克果肉含脂肪23.49千克，糖分5.6克，蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素（維生素食品）C8毫克，是一種高熱能水果，營養(yǎng)價值與奶油相當(dāng)。所以，歐洲、美國、日本等國家將其視為果類珍品。
油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿?。ㄌ悄虿∈称罚┯芯徑庾饔谩?/p>
油梨果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強(qiáng)的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保?。ū＝∈称罚┳饔?。美、日等國已將其廣泛應(yīng)用于護(hù)膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發(fā)香波、防曬霜等240多種化妝品。
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