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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

紅薯葉的營養(yǎng)價(jià)值紅薯葉的營養(yǎng)成分紅薯芽苗 Ipomoeabatatas(L。)Lam。又稱紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經(jīng)人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽(yù)為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養(yǎng)蔬菜品種。紅薯葉營養(yǎng)豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，其大部分營養(yǎng)物質(zhì)含量都比菠菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜等高，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高 3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

紅薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析：莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的 21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素 C 為41.07毫克/千克，鈣為74毫克 /千克，鐵為4毫克/千克，維生素 B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/ 千克，B6為2.1毫克/千克。

據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測，紅薯葉莖尖和據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測，據(jù)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維 13種蔬菜相比較。 14種營養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、種蔬菜相比較種營養(yǎng)成分中素碳水化合物、 B1、B2、素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素 C、B1、B2、煙酸等胡蘿卜素、 13項(xiàng)，紅薯葉均居首位。 13項(xiàng) 紅薯葉均居首位。

1. 纖維含量高。每100公克地瓜葉，熱量只有30大卡，膳食纖維則有3.1公克。地瓜葉纖維質(zhì)之多，根據(jù)臺灣地區(qū)食品營養(yǎng)成分資料庫，扣除醃漬物、辣椒及薄荷這些較少食用食材后，它僅次于牛蒡、黃秋葵、山芋、白鳳菜，與紅鳳菜并列第五。纖維質(zhì)高，除了可以帶離體內(nèi)膽固醇，食用后又有飽足感，加上熱量低，地瓜葉可說是減重者很好的選擇。

2. 營養(yǎng)素豐富多樣。這幾年地瓜很受歡迎，地瓜葉的營養(yǎng)價(jià)值也受到肯定，比較這兩種食物的膳食纖維、維生素A、C及鐵質(zhì)含量，除了地瓜的維生素A較多外，在其他營養(yǎng)素上，都是地瓜葉略勝一籌，熱量也低了許多。尤其是有結(jié)石體質(zhì)的人，因?yàn)榈毓系牟菟岷勘鹊毓先~來得高，可以考慮多食用地瓜葉，別吃太多地瓜。北京不孕不育醫(yī)院的一位婦科專家介紹說，不只產(chǎn)婦坐月子時(shí)適合食用地瓜葉，因?yàn)榈毓先~生長速度快，不須使用農(nóng)藥，對孩童來說，也是很好的食材。

3. 強(qiáng)化孩童視力，并有開胃作用。地瓜葉稀飯能幫助排便，還有豐富維生素A，可強(qiáng)化視力。以枸杞、排骨及地瓜葉燉湯，小朋友食用后能健脾胃，胃口更好，也可以用雞肉取代排骨，換換口味。

4. 鐵多草酸低，有利吸收。地瓜葉擁有深綠色蔬菜的特性，維生素A及鐵質(zhì)含量豐富。在經(jīng)常食用的食材里，地瓜葉的維生素A含量名列第七，是很好抗氧化蔬菜，能維持皮膚及上呼吸道表層上皮細(xì)胞的健康，形成人體防衛(wèi)機(jī)制的第一道防線。不只如此，它還有助提升免疫功能，預(yù)防感冒。不少國人都有貧血問題，100公克地瓜葉，鐵含量有1.5毫克，加上草酸含量低，不會抑制人體吸收，對于吃素的人，可以吃地瓜葉補(bǔ)鐵。

5. 地瓜葉燉雞湯，助通乳。地瓜葉味甘、性平，有補(bǔ)中益氣、生津潤燥、養(yǎng)血止血，以及通乳汁等功效。古籍「本草綱目」記載，番薯能補(bǔ)虛乏、益氣、健脾胃外，還能補(bǔ)腎，番薯葉功效也相去無幾。對于產(chǎn)后乳汁不足婦女，吃地瓜葉有助通乳?；蛟S是因?yàn)榈毓先~會流出類似白色乳汁的黏液，以形養(yǎng)形，古代人相信有通乳功效，從現(xiàn)代觀點(diǎn)來看，地瓜葉里有黃酮類化合物等物質(zhì)，對荷爾蒙刺激有幫助，進(jìn)而促進(jìn)乳汁分泌。氣血虛、乳汁少的婦女，可以地瓜葉燉雞湯，再加入些許薑絲，最好把地瓜葉燉成稀煳狀后食用。另外，以剁碎的地瓜葉與碎豬肉煮湯后飲用，也有相同通乳功效。