飲食保健 生吃枸杞價(jià)更高
枸杞是名貴的藥材和滋補(bǔ)品，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說法?！侗静菥V目》記載：“枸杞，補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝……明目安神，令人長壽?！辫坭降漠a(chǎn)區(qū)主要集中在西北地區(qū)，寧夏的枸杞最為著名，另外甘肅、青海等地的枸杞品質(zhì)也很高。
枸杞果實(shí)為間歇式成熟，生產(chǎn)上一般按果實(shí)成熟期將其分為：春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。6月至7月初成熟的果實(shí)，即老眼枝果實(shí)為春果枸杞；7月上旬至8月份來自于當(dāng)年春枝的果實(shí)稱為夏果；9月至10月成熟的果實(shí)為秋果。對(duì)于枸杞夏果和秋果的成分含量，前人有過很多研究，但對(duì)于春果的成分含量研究較少。
枸杞怎么吃最好-很多人喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥，但實(shí)際上，由于受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響，只有部分枸杞子中的有用成分能釋放到水或湯中。
而且，枸杞多糖是一種蛋白多糖，若用水煮加熱提取，會(huì)使其變性而導(dǎo)致藥效降低。因此，從食用方法上來說，直接嚼吃枸杞子對(duì)營養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分，更有利于發(fā)揮其保健效果。
但嚼食時(shí)要注意，進(jìn)食的數(shù)量不宜太多，否則容易滋補(bǔ)過度，反而不利。比如，每天直接嚼食一般不超過20克(相當(dāng)于100顆)，若想起到治療的作用，則每天可以吃30克，但要分次吃，每次約5-10克。若是用于泡水或煲湯，也不妨把它吃掉。
小貼士：作者簡介
張健：湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院眼科教授。
枸杞的作用與功效
1、對(duì)免疫功能的影響：
有增強(qiáng)非特異性免疫作用，小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖，均有提高巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增強(qiáng)血清溶菌酶的作用，提高血清中抗綿羊紅細(xì)胞抗體的效價(jià)，還能增加鼠脾臟中抗綿羊紅細(xì)胞的抗體形成細(xì)胞的數(shù)量。
2、延緩衰老作用：
枸杞提取液0.5mg/kg小鼠灌胃，共20日可明顯抑制肝LPo生成，并使血中谷肽過氧化物酶(GSH-Px) 活力和紅細(xì)胞超氧化物歧化酶 (SOD) 活力提高； 人體試驗(yàn)顯示可明顯抑制血清LPo生成，使血中GSH-Px活力增高，但紅細(xì)胞SOD活力未見升高，提示枸杞提取液具有延緩衰老作用。
3、 抗肝損傷：
甜菜堿鹽酸鹽能使大鼠血清和肝內(nèi)的磷脂明顯增加，對(duì)長期給予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及膽固醇升高具有明顯的保護(hù)作用，水溶性提取物亦有類似作用，但稍弱。
4、 降血糖：
枸杞提取物可顯著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性較小。另外，該品還有抗腫瘤、促進(jìn)造血功能等作用。日前，有幾位老友在我家聚會(huì)。席間，李老兄像發(fā)現(xiàn)新大陸似的對(duì)我說：“老弟，我看弟妹燈光下，紅顏麗色風(fēng)韻不減，看來比你年輕多了。敢問弟妹有什么養(yǎng)生妙術(shù)，讓大家借鑒借鑒吧！”我可能與老伴朝夕相處，倒沒覺得她還有照人的風(fēng)采，可老伴的養(yǎng)生之道，我是知道的。于是，我便當(dāng)著老伴的面，對(duì)諸位老友說：“說起老伴的養(yǎng)生之道，她和我一樣，一年四季不離茶吧?！崩习槁牶笱a(bǔ)充說：“要說喝茶養(yǎng)生，我不像你們那樣，講究什么名茶名水名壺的，我只把枸杞子泡泡當(dāng)茶喝罷了。”
功效
滋補(bǔ)肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。
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