1、魚(yú)骨
日本很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)此做過(guò)充分的研究，認(rèn)為經(jīng)常吃魚(yú)骨對(duì)身體非常有好處。魚(yú)骨里含有豐富的鈣質(zhì)和微量元素，經(jīng)常吃可以防止骨質(zhì)疏松，對(duì)處于生長(zhǎng)期的青少年和骨骼開(kāi)始老化的中老年人來(lái)講，尤有益處。而且，經(jīng)過(guò)適當(dāng)軟化處理的魚(yú)骨，魚(yú)骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，更容易提高人體對(duì)鈣的吸收率。日本常用醋、鹽來(lái)軟化魚(yú)骨。
2、食醋
食醋本身沒(méi)有鈣元素，按理說(shuō)是不能增加人體內(nèi)的鈣含量，但是，據(jù)研究，人體對(duì)鈣的需要是個(gè)連續(xù)的過(guò)程。白天人們可以從食物中獲得鈣，但夜晚人們?nèi)胨蟛辉龠M(jìn)食，人體仍需要一定量的鈣，就只有向骨骼索取。因此，夜間骨鈣的丟失量是最大的。美國(guó)教授莫里斯建議，睡前應(yīng)補(bǔ)一定量的鈣，最簡(jiǎn)單有效的方法就是喝杯陳醋飲料，既能安神，又能促進(jìn)鈣的吸收。同時(shí)，由于睡前人體的含鈣量較少，這時(shí)攝取的鈣質(zhì)能很快被吸收。
3、蝦皮
蝦皮的含鈣量很豐富，100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，僅次于芝麻醬。蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
4、豬腦
豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。民間有吃腦補(bǔ)腦之說(shuō)，食用有很好的健腦功效。對(duì)體質(zhì)衰弱之人的頭暈頭痛，民間常用豬腦與天麻燉食。而且，腦性寒，味甘；益虛勞。補(bǔ)骨髓，健腦。
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