竹筍
一種寄生在枯竹根部的隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，自古就被列為“草八珍”之一，有“雪裙仙子”“山珍之花”的美譽。竹蓀中的多糖是消滅腫瘤細(xì)胞的“利器”，能增強機體對腫瘤細(xì)胞的抵抗能力，對肉瘤、艾氏癌有抑制作用。長期服用有降血壓的作用。
香菇
又名冬菇，被視為“菇中之王”，富含B葡萄糖苷酶，能提高機體抑制癌腫的能力；香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的危險，還具有抗病毒、抑制腫瘤細(xì)胞、調(diào)節(jié)免疫功能和刺激干擾素形成等功能。癌癥患者在治療期間多吃香菇有一定好處，正常人多吃香菇亦能起防癌作用。
松菇
又叫松茸，具有強身益腸、健胃、止痛、化痰、驅(qū)蟲等功效，并具有抗癌作用。適合糖尿病患者食用。
口蘑
對礦物元素的聚集能力特別突出。實驗分析，口蘑中含有礦物元素達(dá)十余種，其所含鈣、磷等元素不僅高于一般食用菌，而且人體吸收效果也非常好。微量元素硒、鍺的含量僅次于藥用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效劑量范圍內(nèi)，越早補硒，癌癥的發(fā)病率就越低。
金針菇
因菇柄和色澤類似金針菜得名。所含多糖等物質(zhì)有提高人體免疫力、抗菌消炎、防御腫瘤的作用。
猴頭菇
又名刺猬菇，所含甙類是治療肝炎的有效成分，對消化道腫瘤有較好的預(yù)防作用。還可以拮抗化療的副作用。
雞腿菇
也叫雞樅，是云南的著名特產(chǎn)，因肥碩壯實，質(zhì)細(xì)絲白，可與雞肉相媲美，故名。雞腿菇集營養(yǎng)、保健、食療于一身，色、香、味、形俱佳，它含有治療糖尿病的有效成分，還具有抑制癌細(xì)胞的作用。
茶樹菇
富含人體所需的天門冬氨酸、谷氨酸等17種氨基酸(特別是人體不能合成的8種氨基酸物質(zhì))和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，有強大的抗癌能力。
灰樹花
并不是一種花卉，而是一種菌菇，通常叫板栗蘑。其蛋白質(zhì)、碳水化合物、18種氨基酸的含量均高于猴頭菇、香菇、木耳等食用菌，清口利肺，可增強人體免疫力，有著超強的防癌抗癌作用。從中提取的抗癌名藥麥特消，能抑制癌細(xì)胞的產(chǎn)生、轉(zhuǎn)移和復(fù)發(fā)，并能迅速激活體內(nèi)的免疫細(xì)胞。
黑木耳
又稱木耳，膠質(zhì)菌類，具有清除消化道纖維的功能，是從事礦產(chǎn)、紡織、理發(fā)等工作者的保健食品，同時又有清肺益氣、補血活血的功效，對癌細(xì)胞有抑制作用，被稱為“延年益壽之補藥”，備受人們青睞。
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