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南瓜營養(yǎng)價值高

來源：健康一線 2017年07月26日手機看

結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實，原產于亞洲南部，現(xiàn)已在我國各地都有栽種。南瓜的適應性很強，為夏秋季的主要蔬菜之一。嫩瓜可作蔬菜，味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一；老瓜可作飼料或雜糧，故不少地方又稱之為“飯瓜”。

南瓜降血糖是空穴來風嗎-

20世紀80年代初，日本北海道地區(qū)糖尿病患者高達5%，但北海道有個夕張村卻沒有一名糖尿病患者，這一報道在日本引起醫(yī)學界的極大興趣。經日本醫(yī)學專家深入細致的考察和研究發(fā)現(xiàn)，這與當?shù)鼐用袷秤媚勰瞎嫌嘘P。經鑒定這種南瓜為“裸仁南瓜”。

后通過臨床試驗，他們發(fā)現(xiàn)“裸仁南瓜”對預防糖尿病有一定效果，并具有一定的治療糖尿病的作用，由此在日本興起“南瓜熱”。很多商家以此為“依據(jù)”，開發(fā)出很多產品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅干等保健食品，以滿足熱衷于食療的糖尿病患者?？梢姵阅瞎峡梢灾委熖悄虿〔⒎强昭▉盹L，而是事出有因。有些專家對此卻大為質疑，認為糖尿病絕對不能吃南瓜。應該說作為一種含食物纖維較高的食品，盡管血糖生成指數(shù)為75，但糖尿病患者適量食用，并無不可。

我國從明末清初時開始引進南瓜種植，因此，從較為古老的《本草綱目》上當然就找不到南瓜有防治糖尿病的資料了。目前我國具體有多少個南瓜品種難以統(tǒng)計，至少有百種以上。

南瓜的營養(yǎng)成分較全，營養(yǎng)價值也較高。

在3大產熱營養(yǎng)素中，南瓜以碳水化合物為主，脂肪含量很低，為很好的低脂食品。每100克鮮果實含水分91.9～97.8克(老熟瓜低、嫩瓜高)，碳水化合物1.3～5.7克(嫩瓜)、15.5克(老瓜)。老熟瓜如此高的糖類及淀粉含量，使其可供能量居瓜類蔬菜之首，可代糧用。南瓜因含有豐富的糖類和淀粉，所以老南瓜吃起來又香又甜。

胡蘿卜素含量0.57～2.4毫克(老熟瓜比嫩瓜高1倍)，蛋白質0.9克(嫩瓜)，0.7克(老熟瓜)，合鉀181毫克，磷40毫克(鉀、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。

嫩南瓜中維生素C含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。膳食纖維老熟瓜略高于嫩瓜。南瓜合有人體所需的17種氨基酸。此外，還含有葫蘆巴堿、腺嘌呤、甘露醇、戊聚糖、果膠等。最近發(fā)現(xiàn)南瓜中還有一種微量元素鈷，是維生素B12的重要組成成分，食用后有補血作用。

據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。用于久咳不愈、哮喘、骨蒸潮熱、浮腫、腸寄生蟲、糖尿病等。還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。

南瓜的藥用價值

南瓜為低糖、低能量食物，能有效地預防和治療糖尿病、高血壓以及肝臟的病變。所含的甘露醇有通大便作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，對結腸癌的預防也有功效，被列為防癌食品之一。南瓜中含能分解致癌物亞硝胺的酶，能消除亞硝胺的致癌作用，降低消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)生率。