蔬菜水果我們要吃新鮮的，肉類也一樣嗎？
有人喜歡吃新鮮的豬肉，以為新殺的豬肉比凍肉新鮮。但有資料介紹，從衛(wèi)生角度看，新殺的豬肉里存有各種細(xì)菌，例如豬黃疸等。而經(jīng)過冷凍的豬肉，肉體中的細(xì)菌大都會被排除或死掉。再從肉質(zhì)上看，鮮肉多雜汁，且腥味、酸味較重。目前國內(nèi)外對新鮮肉通常都采取了“排酸處理”，即將食用畜類宰殺后，先掛起來將肉體中的水分、污血等瀝凈，再放入冷庫貯藏。
再有，吃凍肉時(shí)切不可用熱水燙化，因?yàn)橛脽崴鈺p失凍肉中的脂肪和維生素，還會使肉失去鮮味。
有人喜歡吃新鮮的豬肉，以為新殺的豬肉比凍肉新鮮。但有資料介紹，從衛(wèi)生角度看，新殺的豬肉里存有各種細(xì)菌，例如豬黃疸等。而經(jīng)過冷凍的豬肉，肉體中的細(xì)菌大都會被排除或死掉。再從肉質(zhì)上看，鮮肉多雜汁，且腥味、酸味較重。目前國內(nèi)外對新鮮肉通常都采取了“排酸處理”，即將食用畜類宰殺后，先掛起來將肉體中的水分、污血等瀝凈，再放入冷庫貯藏。
再有，吃凍肉時(shí)切不可用熱水燙化，因?yàn)橛脽崴鈺p失凍肉中的脂肪和維生素，還會使肉失去鮮味。
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